Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 3 bochenki (30 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 146 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 bochenki (30 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 146 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Sód 234 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 3g | |
| Wapń 38 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przepis na słowacki chleb wielkanocny lub pasek (PAH-skah) składa się z okrągłych bochenków ozdobionych religijnymi symbolami wykonanymi z ciasta.
Ciasto użyte w tym przepisie można również wykorzystać do zrobienia pasków - małych bułeczek w kształcie pisklęcia.
Składniki
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 12 uncji masła (3 paluszki)
- 3 (1/4 uncji) opakowania aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka ciepłej wody (nie cieplejszej niż 110 F)
- 3 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 8 szklanek mąki uniwersalnej (podzielonej)
- 1 szklanka mleka (lub 1 ubite żółtko, aby umyć ciasto)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Nasmaruj trzy okrągłe foremki na chleb (7 x 3 cale) i odłóż na bok.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W małym rondlu rozgrzej 2 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru, soli i masła na małym ogniu, aż masło się rozpuści i cukier się rozpuści. Schłodzić do letniej (nie więcej niż 110 F) i odłożyć na bok.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Drożdże i 1 łyżkę cukru rozpuść w ciepłej wodzie umieszczonej w misce miksującej lub stojącej misce miksera, która została ogrzana. Daj dowód przez 5 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj jajka, zarezerwowaną mieszankę mleka i 4 1/2 szklanki mąki. Z zaczepem do ciasta wymieszaj na prędkości 2 przez 1 minutę.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Kontynuuj mieszanie na prędkości 2 i dodawaj pozostałą mąkę 1/2 szklanki na raz i mieszaj około 2 minut lub do momentu, aż ciasto przylgnie do haczyka i wyczyści boki miski.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Kontynuuj mieszanie 2 minuty dłużej lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Będzie lepki w dotyku.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, obracając do smaru. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu około 1 do 2 godzin lub aż do podwojenia.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Rozbić ciasto i podzielić na trzy części, rezerwując z każdego kawałka ciasta na dekoracje.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Uformuj co trzeci kawałek ciasta w okrągły bochenek w przygotowanych patelniach. Używając zarezerwowanego ciasta, udekoruj krzyżem w środku lub warkoczami wokół krawędzi.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu 1 do 2 godzin lub aż do podwojenia.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Delikatnie posmaruj wierzchołki zmielonego ciasta mlekiem lub ubitym żółtkiem.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Piec 40 minut lub do złotego koloru, a natychmiastowy odczyt rejestruje 190 F.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Natychmiast wyjmij z patelni i ostudź na ruszcie.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podawaj podczas wielkanocnej kolacji i ciesz się!
Spruce Eats / Diana Chistruga
Zrobić paskę
Alternatywnym sposobem użycia tego ciasta jest uformowanie go w małe bułeczki w kształcie ptaka znane jako Peeps. Postępuj zgodnie z powyższym przepisem do pierwszego wzrostu.
Po pierwszym wzroście ciasta porcjuj 1/8 szklanki ciasta dla każdego podglądacza. Odpocznij pod przykryciem przez kilka minut.
Rzuć każdą porcję na 10-calową linę. Utwórz węzeł z krótkim końcem wystającym na głowę i długi koniec ogona. Ustaw węzeł tak, aby wyglądał jak wystające skrzydła, a głowa jest w pozycji pionowej.
Uszczypnij głowę, aby ukształtować dziób i zatop goździki (odetnij koniec łodygi) lub 1/6 rodzynek dla oczu. Umieść na natłuszczonym arkuszu ciasteczka. Spłaszcz nieco długi koniec i wykonaj na nim od 3 do 4 cięć, uważając, aby NIE przeciąć ciasta całkowicie, aby nadać wygląd piór ogona.
Przykryj i odstaw na 20 minut. Posmaruj mlekiem lub żółtkiem i piecz w temperaturze 350 F przez 15 minut lub do złotego koloru.
Tagi przepisu:
- chleb
- deser
- wschodni-europejski
- święta Wielkanocne
