MIB Pictures / Getty Images
- Razem: 28 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: 6 porcji (24 torebek)
Ta pyszna tajska uczta stanowi doskonałą imprezową przystawkę. Golden Purses to klasyczna tajska przekąska lub przekąska z głównym składnikiem krewetek lub mięsa kraba (pieczony kurczak lub indyk można również zastąpić). To tajski przepis, który jest łatwy do przygotowania i można go przygotować z wyprzedzeniem, jeśli planujesz mieć towarzystwo. Po prostu ułóż torebki, włóż je do lodówki, a następnie usmaż z towarzystwem. Tajski słodki sos chili stanowi doskonały dodatek i można go obecnie kupić w większości dużych sieci sklepów spożywczych.
Składniki
- 1 opakowanie świeżych opakowań Wonton (używamy okrągłych opakowań, ale kwadrat też będzie działał)
- 1/2 szklanki gotowanego mięsa z krewetek lub kraba (lub zamień 1/2 szklanki gotowanego kurczaka, wieprzowiny lub indyka)
- 30 świeżych szczypiorków (aby „związać” torebki: będziesz potrzebował 1 szczypiorku na torebkę + kilka dodatkowych)
- 1 szklanka (lub więcej) oleju rzepakowego (lub innego oleju do palenia do smażenia)
- 1 butelka tajskiego słodkiego sosu chili (do serwowania (dostępny w większości dużych sieci sklepów spożywczych w części azjatyckiej))
- W przypadku pasty przyprawowej:
- 4 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (obejmuje zarówno liście, jak i łodygi)
- 1 świeże czerwone chili (lub 1 do 2 łyżeczek tajskiego sosu chili (np. Nam Prik Pao))
- 3 dymki (w plasterkach)
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu (lub zastępczego czarnego pieprzu)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
Kroki, aby to zrobić
Jeśli zaczynasz od surowych krewetek, szybko zdejmij skorupki, a następnie zanurz krewetki we wrzącej wodzie przez 2 do 3 minut lub do różu i pulchności.
Umieść gotowane krewetki lub mięso kraba (lub jeden z namiastek) w robocie kuchennym lub siekaczu. Dodaj wszystkie składniki pasty przyprawowej, a następnie dobrze przetwarzaj.
Jeśli nie masz robota kuchennego lub siekacza: Pokrój mięso tak drobno, jak to możliwe, a następnie dodaj wszystkie składniki pasty przyprawowej i dobrze wymieszaj, aby dodać.
Przetestuj smak tej mieszaniny, dodając 1/2 łyżki. więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. Jeśli jest zbyt słony (może tak być w przypadku krewetek w puszkach lub kraba), dodaj obficie wyciśnięty sok z limonki.
Aby stworzyć torebki, potrzebujesz pędzla (jak pędzla do ciasta) i małej miski z wodą. Rozłóż od 4 do 6 owijek Wonton na czystej powierzchni (blat lub deska do krojenia działają dobrze). Zanurz pędzel w wodzie i zwilż 1 cal wokół obwodu każdego opakowania.
Umieść niewielką ilość (1/2 łyżeczki. Do 1 łyżeczki) nadzienia na środku każdego opakowania. Teraz podnieś boki owijarki i zsuń je razem nad nadzieniem.
Wskazówka: Pomaga to w zmoczeniu palców podczas zaciskania w celu zabezpieczenia torebki.
Umieść gotowe torebki na czystym talerzu. Kontynuuj robienie torebek w ten sposób, aż całe wypełnienie zostanie zużyte.
Porada dotycząca wyprzedzania: jeśli oczekujesz gości, przykryj talerz torebek i przechowuj w lodówce do chwili przed (lub tuż po) przybyciem gości - do 24 godzin przed czasem. Następnie przejdź do ostatnich kroków.
Wlej olej do woka lub małej patelni, aby olej miał co najmniej 1 cal głębokości. Ogrzewać na średnim i wysokim upale. Gdy olej tworzy ruchome linie na dnie patelni, spróbuj zanurzyć się w rogu owijki wonton. Jeśli olej zacznie skwierczeć wokół opakowania, jest gotowy do smażenia. Jeśli nic się nie stanie, poczekaj jeszcze minutę i spróbuj ponownie.
Gdy olej jest wystarczająco gorący, użyj szczypiec, aby położyć cztery lub pięć torebek po bokach na patelni. Pozwól usmażyć 30 sekund lub do momentu, aż staną się złotobrązowe, a następnie odwróć. Smażyć, aż torebki będą jednolicie złotobrązowe, a następnie osuszyć na czystym ręczniku lub ręczniku papierowym. Trzymaj torebki ciepłe w piekarniku, aż będą gotowe do podania.
Przed podaniem związaj każdą torebkę szczypiorkiem. Musisz to zrobić ostrożnie, lub szczypiorkiem z zatrzaskiem. Uważamy, że najpierw pomaga zawiązać szczypiorek, a następnie zsunąć go na wierzch torebki.
Podawaj torebki z tajskim sosem słodkim chili, dostępnym w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych oraz w wielu większych sieciach sklepów spożywczych.
Tagi przepisu:
- krabie paluszki
- przystawka
- tajski
- przyjęcie
