David Marsden / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 136 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 136 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 46 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 29g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 4g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na puree ziemniaczane z kalafiora pozwala zaoszczędzić dużo kalorii w porównaniu do zwykłych ziemniaków puree! Maślanka o niskiej zawartości tłuszczu dodaje dodatkowego smaku i kremowości bez dodawania dużej ilości kalorii. Ale duża oszczędność kalorii wynika z użycia kalafiora zamiast niektórych ziemniaków!
Jeśli weźmiesz pod uwagę, że szklanka gotowanych ziemniaków ma około 135 kalorii w porównaniu z 25 kaloriami w szklance gotowanego kalafiora, możesz wyobrazić sobie oszczędności! Dodatkowo dajesz swojemu ciału dodatkową dawkę zdrowych warzyw nieskrobiowych z kalafiorem.
Kalafior nadaje się tak dobrze do przepisów takich jak ten ze względu na jego łagodny smak. Może zastępować skrobiowe warzywa o wyższej kaloryczności na wiele sposobów i może być również przyprawiany na wiele różnych sposobów. W tych przepisach kalafior zastępuje połowę ziemniaków, aby nadal uzyskać skrobiowe odczucie w ustach, a także smak ziemniaków, ale z połową kalorii ziemniaków puree wykonanych z ziemniaków prostych.
Składniki
- 2 funty ziemniaków rdzawych, obranych i pokrojonych w kostkę
- 2 szklanki różyczki kalafiora (około połowy średniej wielkości głowy)
- 1/2 szklanki maślanki o niskiej zawartości tłuszczu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zagotuj duży garnek z wodą, a następnie dodaj ziemniaki.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, aż ziemniaki zmiękną.
Odcedź ziemniaki w durszlaku i wyrzuć płyn.
Podczas gotowania ziemniaków umieść kalafior w średniej wielkości garnku i napełnij około 2 calami wody.
Umieścić kalafior na średnim ogniu, aż woda zacznie powoli wrzeć, aby kalafior mógł parować.
Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie kalafiora przez około 5-7 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki. W razie potrzeby kontynuuj dodawanie wody do garnka, aby upewnić się, że na dnie zawsze znajduje się cal lub dwa, aby nie dopuścić do przypalenia patelni lub kalafiora.
Po zakończeniu gotowania kalafiora spuść płyn i pozostaw do ostygnięcia na około dwie minuty.
Umieść kalafior w blenderze. Dodaj 1/4 szklanki maślanki i miksuj, aż będzie gładka (jeśli nie masz maślanki, możesz łatwo zrobić ją własną, używając mleka i octu).
Umieść ugotowane ziemniaki w dużej misce. Mikserem elektrycznym zmiksuj ziemniaki z pozostałymi 1/4 szklanki maślanki.
Dodaj puree z kalafiora i mieszaj ziemniaki i kalafior, aż będą gładkie.
Dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
Na porcję: kalorie 121, tłuszcz 0, 5 gm, białko 4 gm, węglowodany 27 gm
Tagi przepisu:
- kalafior
- przystawka
- amerykański
- święto Dziękczynienia
