10 najlepszych potraw, które Amerykanie dały światu

AndrewJohnson / Getty Images

Pomidory we Włoszech, wanilia we Francji, ziemniaki w Irlandii - te produkty mogą wydawać się rodzime dla każdego kraju, ale w rzeczywistości te produkty pochodzą z obu Ameryk. Ameryka Północna, Środkowa i Południowa są domem dla wielu potraw, które możemy kojarzyć z kuchniami z całego świata, a zatem cały kulinarny krajobraz planety byłby zupełnie inny, gdyby nie te rodzime amerykańskie potrawy.

• Awokado

  

  Riou / Photodisc / Getty Images

  Od tostów z awokado po guacamole i bułki sushi po spris - warstwowy sok owocowy w Etiopii - awokado jest popularnym składnikiem na całym świecie.

  Ten owoc w kształcie gruszki pochodzi z drzewa pochodzącego z Meksyku i Ameryki Środkowej. Istnieją dowody na to, że uprawiano go w Ameryce Środkowej od 5000 rpne. Majowie wierzyli, że awokado ma magiczne moce i jest afrodyzjakiem. Być może ze względu na swój wygląd Aztekowie nazwali owoc „ahuacat”, co oznacza „jądro”.

  Niesamowita jedwabista konsystencja awokado wynika z wysokiej zawartości tłuszczu wynoszącej ponad 20 procent (jest to korzystny, jednonienasycony typ). Marynarze nazywali awokado „gruszkami maślanymi” i faktycznie używali miąższu, tak jak masło. W Stanach Zjednoczonych Kalifornia jest największym producentem awokado. Chociaż uprawianych jest wiele odmian, najbardziej popularna jest odmiana Hass.

• Papryczka chili

  

  Tim Grist Photography / Getty Images

  Papryczki chili, zarówno na gorąco, jak i na słodko, są powszechnym składnikiem prawie każdej ważnej kuchni na świecie. Szczególnie trudno wyobrazić sobie kuchnię azjatycką bez ostrej papryki. Pochodzenie papryczki chili zaczęło się w Ameryce ponad 10 000 lat temu. Papryka była bez wątpienia jedną z pierwszych roślin uprawianych przez rdzennych Amerykanów od Peru po Nowy Meksyk. Ci prehistoryczni ludzie uprawiali papryczki chili zarówno dla korzyści kulinarnych, jak i leczniczych.

  Christopher Columbus przypisuje się, że nazywają je „papryką”, ponieważ myślał, że smakują jak azjatycka przyprawa (azjatyckie ziarna pieprzu). Po przywiezieniu do Europy szybko rozprzestrzenił się na całym świecie, szczególnie w tropikach. Od meksykańskiej salsy i tajskich curry po włoskie skrzydełka z kurczaka diavolo i Buffalo - na całym świecie istnieją tysiące przepisów, które wykorzystują papryczki chili do smaku i przypraw.

• Czekolada

  

  Emilija Manevska / Getty Images

  Trudno wyobrazić sobie świat bez czekolady i wszystkich jej pysznych form, takich jak belgijskie batony, niemieckie ciasto czekoladowe i francuskie rogaliki czekoladowe. Ta lista sprawia, że ​​brzmi to tak, jak ten popularny słodycz pochodzi z Europy, podczas gdy w rzeczywistości jego początki pochodzą z obu Ameryk.

  Kakao jest uprawiane od ponad 3000 lat w Ameryce Środkowej i Meksyku i jest produkowane z nasion drzewa kakaowego, które pochodzi z Ameryki Południowej. Zarówno kultury Majów, jak i Azteków używały ziaren kakaowca, ale nie była to słodka uczta, o której dzisiaj myślimy. Został sfermentowany i przetworzony w napój, który często był również aromatyzowany papryką chili. Nowoczesna czekolada jest wytwarzana z kakao, które jest wytwarzane z prażonych i mielonych ziaren kakaowych.

• Kukurydza (kukurydza)

  

  kuangLiu / Getty Images

  Kukurydza trafia do wielu przepisów w Afryce, w tym do koki (afrykańskiego tamale). Stanowi podstawę włoskiej kremowej polenty i nazywa się go tōmorokoshi w Japonii, gdzie jest ono pieczone z sosem sojowym i grillowane. Jest to amerykańska podstawa, od kolby po słodką kukurydzę z puszki. Zanim pielgrzymi odkryli go w Truro w stanie Massachusetts na Cape Cod, kwitła w Meksyku.

  Ponad 5000 lat temu rdzenni Amerykanie uprawiali kukurydzę na terenie dzisiejszego Meksyku. Termin „kukurydza” jest ogólnym angielskim słowem określającym dowolną ziarnistą cząstkę, najczęściej używaną w odniesieniu do ziaren zbóż. Pierwsi angielscy osadnicy nazywali podstawowe szczepy plemienia Indian „zbożem indyjskim”, a następnie „kukurydzą indyjską”, którą później skrócono do zwykłej „kukurydzy”. Kukurydza była niezbędna do przetrwania pierwszych europejskich osadników, ponieważ produkowała znacznie więcej ziarna z akra ziemi niż jakakolwiek inna uprawa.

• Papaja

  

  Westend61 / Getty Images

  Chociaż papaja może kojarzyć się z Wyspami Karaibskimi, danie narodowe Tajlandii, som tam , to słodka i pikantna sałatka zrobiona z niedojrzałej zielonej papai. Ten owoc był pierwotnie uprawiany w tropikalnej Ameryce tysiące lat temu, ale trafił na cały świat.

  Możesz myśleć, że nigdy nie próbowałeś papai, ale może tak nie być. Enzym zwany papainą, który jest ekstrahowany z papai, jest najczęstszym składnikiem zmiękczających rozetę mięsną. Więc nawet o tym nie wiedząc, możesz przyprawiać swoją kość T papają.

• Orzeszki ziemne

  

  Markus Laeng / EyeEm / Getty Images

  Istnieją dowody na to, że orzeszki ziemne zostały udomowione w Ameryce Południowej ponad 7 000 lat temu. Teraz Chiny są największym na świecie producentem orzeszków ziemnych. Został sprowadzony do Chin przez Portugalczyków w 1600 roku i stał się bardzo popularnym dodatkiem do wielu potraw, o czym wie każdy, kto odwiedza chińską restaurację. Orzechy te są również szeroko stosowane w kuchni afrykańskiej i często są nazywane „orzechami ziemnymi”.

  Dla kucharza orzeszki ziemne to z pewnością orzechy, ale dla botanika to technicznie „drzewne, nieprzyzwoite rośliny strączkowe”, co oznacza, że ​​to naprawdę fasola.

• Ananas

  

  Sebastian Kopp / EyeEm / Getty Images

  Chociaż możemy kojarzyć Hawaje z miejscem narodzin ananasa, owoc ten nie pojawił się w 50. stanie do 1770 roku i nie był produkowany komercyjnie aż do lat 80. XIX wieku. To Christopher Columbus odkrył ananasa na wyspie Gwadelupa w 1493 roku, ale owoce rosły już w Ameryce Południowej.

  Słowo „ananas” było pierwotnie starym europejskim terminem określanym obecnie jako szyszki. Kiedy odkrywcy odkryli ten owoc w amerykańskich tropikach, nazwali je „ananasami”, ponieważ uważali, że wyglądają bardzo podobnie.

  Dziś ananas jest stosowany w kuchni chińskiej, opisywany w australijskich przepisach, a nawet jest składnikiem ciast w Polsce.

• Ziemniak

  

  Ekaterina Smirnova / Getty Images

  Kiedy słyszymy ziemniaki, możemy od razu pomyśleć o Irlandii, ale pochodzenie tej bulwy skrobiowej pochodzi z prehistorycznych gór Argentyny. W końcu migrował przez wszystkie Ameryki i został zabrany z powrotem do Europy, gdzie znalazł drogę do wielu krajów, a Irlandia jest jednym z najbardziej znaczących.

  Chociaż pierwotnie uprawiano tylko kilka odmian, dziś jest ich ponad 5000. Co ciekawe, komercyjne odmiany, które obecnie lubią Amerykanie, zostały opracowane w Europie.

• Pomidor

  

  Francesco Carta fotografo / Getty Images

  Można by pomyśleć, że pomidor pochodzi z Włoch, ponieważ tak wiele dań tego kraju zawiera jaskrawoczerwone owoce. Większość źródeł zgadza się, że pomidor pochodzi z Ameryki Południowej. Majowie byli pierwszymi znanymi nam ludźmi, którzy gotowali z pomidorem; został następnie rozprzestrzeniony w całej Europie i na całym świecie za pośrednictwem hiszpańskich odkrywców.

  Dopiero po pewnym czasie pomidor został zaakceptowany jako jedzenie w Ameryce kolonialnej, gdzie wielu utrzymywało dawne przekonanie, że roślina była trująca, ponieważ jest częścią śmiertelnej rodziny roślin psiankowatych. Były więc powszechnie uprawiane jako rośliny ozdobne ze względu na ich jasne owoce i ciemnozielone liście. W końcu pomidor został przywieziony do kuchni amerykańskiej i od tego czasu stał się ważnym elementem kuchni amerykańskiej.

• Wanilia

  

  Diana Miller / Getty Images

  Wanilia, pochodząca z Meksyku, jest produkowana z długich, cienkich strąków rośliny orchidei. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego terminu „mała kapsuła”. Francuzi zakochali się w fasoli waniliowej i posadzili ją w swoich tropikalnych koloniach, takich jak Madagaskar, gdzie obecnie uprawia się większość fasoli waniliowej na świecie, wraz z Tahiti. Aztekowie uważali wanilię za afrodyzjak, a ta reputacja przetrwała do dziś. Wanilia jest obecnie najczęściej stosowanym środkiem aromatyzującym na całym świecie.