Chris Radley Photography
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 11-12 dan bings (11-12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 11-12 dan Bings (11-12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 434 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 62% |
| Cholesterol 260 mg | 87% |
| 939 mg sodu | 41% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 22g | |
| Wapń 463 mg | 36% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dan Bing jest popularnym tajwańskim daniem śniadaniowym; 99% kawiarni śniadaniowych, restauracji lub sprzedawców na Tajwanie sprzedaje Dan Bing w swoim sklepie. Spróbuj zrobić to sam i sprawdź poniższe wskazówki i porady.
Składniki
- 280 gramów / 10 uncji mąki
- 140 gramów / 5 uncji mąki chlebowej
- 11 1/4 uncji płynu wody (149 F)
- 2 dymki (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (demerara lub kółka)
- 12 jajek (1 jajko na 1 dan bing)
- 2 do 3 szklanek sera cheddar (rozdrobnionego)
- 24 plasterki szynki
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj zwykłą mąkę, mąkę chlebową, sól i cukier w misce miksującej.
Powoli wlej wodę o temperaturze 150 F / 65 C do naczynia miksującego, jednocześnie mieszając widelcem lub pałeczkami.
Po całkowitym połączeniu mąki i wody, obiema rękami ugniataj ciasto przez 3 do 5 minut i zrób z niego kulkę. Następnie pozostaw go w misce miksującej i przykryj kilka arkuszy folii samoprzylepnej na górze przez co najmniej 30 minut.
Po 30 minutach podziel ciasto na 70 g małych kulek.
Ubij jajko i odłóż je na bok.
Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni z najniższym do średniego ogniem.
Posmaruj blat cienką warstwą oleju. Następnie umieść małą kulkę ciasta na wierzchu i posmaruj cienką warstwę oleju na wierzchu ciasta. Użyj wałka do ciasta, aby spłaszczyć ciasto tak cienko, jak to możliwe.
Usmaż kulkę ciasta na patelni i upewnij się, że obie strony są lekko złotobrązowe.
Użyj szpatułki, aby podnieść naleśnik; wlej jajko i ułóż naleśnik na wierzchu.
Odwróć Dan Bing ponownie. Użyj szpatułki, aby ją rzucić, a wtedy będzie gotowa do podania. Gdy ostygnie, pokrój go przed podaniem. Możesz podać Dan Bing z sosem sojowym lub gęstym sosem sojowym.
Porady
- Proszę nie używać dodatkowej mąki, gdy próbujesz spłaszczyć ciasto; dodatkowa mąka sprawi, że Dan Bing będzie zbyt twardy po ugotowaniu. Możesz zrobić ciasto poprzedniej nocy i przechowywać je w lodówce. Rzuć go poprzedniej nocy i spłaszcz rano.
Odmiany przepisu
- Możesz stworzyć tak wiele różnych smaków; spróbuj dodać kukurydzę cukrową, tuńczyka, boczek, frankfurterkę, pomidora i inne. Jeśli chcesz zrobić szynkę i ser Dan Bing, po odwróceniu, aby strona z jajkiem była u góry, umieść szynkę na środku, a następnie posyp tartym serem na szynce. Następnie rzuć go szpatułką. Gdy ostygnie, pokrój i podawaj.
Tagi przepisu:
- jajko
- śniadanie
- azjatyckie
- powrót do szkoły
