PaoloScarlata / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 uncje. cukierków (12 porcji)
Cukier bąbelkowy to łatwa dekoracja wykonana z gotowanego cukru, który nadaje piękny akcent ciastom, babeczkom i ciastkom. Możesz dodać kolorystykę i aromat, aby ta elegancka koronkowa dekoracja pasowała do twoich deserów. Nie przegap samouczka z ilustracjami krok po kroku pokazującymi, jak zrobić cukier bąbelkowy!
Ten przepis wymaga czystego alkoholu, ale zamiast tego możesz zastąpić czyste ekstrakty na bazie alkoholu, jeśli martwisz się, że niektórzy goście spożywają niewielką ilość alkoholu. Otrzymany cukier bąbelkowy będzie smakował dość silnie niezależnie od użytego smaku, więc weź to pod uwagę podczas dokonywania zamiany.
Składniki
- 3/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1/2 szklanki wody
- 1, 5 łyżki stołowej syrop kukurydziany
- 2 łyżki stołowe. czysty alkohol
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj cukierki
Umieść cukier, syrop kukurydziany i wodę w małym rondlu na średnim ogniu.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści, następnie włóż termometr do cukierków i gotuj cukierki do 315 stopni.
Przygotuj Bubble Bubble Tray
Weź kawałek pergaminu i zgnij go między dłonie, a następnie wygładź i połóż na obłożonej blasze do pieczenia. Zachowaj trochę zmarszczek, ponieważ do produktu końcowego potrzebna jest odrobina tekstury.
Na krótko przed zakończeniem gotowania cukru wlej alkohol lub aromat na bazie alkoholu na pergamin i wcieraj go między dłonie, aby rozprowadzić alkohol na całej powierzchni arkusza.
Wlać cukier bąbelkowy
Gdy cukier osiągnie odpowiednią temperaturę, usuń go z ognia i wyjmij termometr ze słodyczami.
Przechyl blachę do pieczenia pod niewielkim kątem i ostrożnie zacznij wlewać syrop cukrowy na wierzch blachy, aby spłynęła po pergaminie. Alkohol sprawi, że cukier pęknie.
Po wlaniu cukru odczekać, aż ostygnie, bez zakłóceń, aż do pełnego zestalenia.
Ostrożnie obierz papier z tyłu cukru w postaci bąbelków i podziel go na małe kawałki, aby użyć go jako dekoracji.
Wskazówka
- Przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Cukier bąbelkowy najlepiej wytwarzać i przechowywać w środowisku o niskiej wilgotności.
Tagi przepisu:
- cukierek
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
- deser
