Anita Schecter
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 12 ciasteczek (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 779 | Kalorie |
| 43g | Tłuszcz |
| 89g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 ciasteczek (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 779 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 43g | 55% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 90% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| Sód 892 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 89g | 32% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 14g | |
| Wapń 247 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chleb migdałowy lub ciasteczka migdałowe, jak się je czasami nazywa, są często uważane za tradycyjne jedzenie Paschy, ponieważ są to czasy, kiedy zwykle je noszą duże supermarkety i sklepy spożywcze. Pudełka ciastek z chleba migdałowego można znaleźć w części etnicznej lub świątecznej obok paczek macy, mączki z maca i różnych bezsmakowych przysmaków i produktów zastępujących mąkę. Jednak nie ma powodu, aby te wypieki były tylko sezonową ucztą świąteczną.
Słowo migdał to migdał w języku jidysz, a te ciasteczka mają zawsze kształt włoskich biscotti. Mimo że mają trochę tej samej konsystencji i smaku, herbatniki są z definicji dwukrotnie pieczone. Chleb z migdałów jest jednak pieczony tylko raz. Mimo że jest to stabilne ciasteczko, nadal jest bardziej miękkie niż biscotti. Można je wytwarzać przy użyciu tradycyjnych produktów do pieczenia lub ze zmianami Paschy, ponieważ mąka i środki zakwaszające są niedozwolone w te święta.
W rzeczywistości zastąpienie Paschy skrobią ziemniaczaną i mąką matzo może być trudne do znalezienia przez cały rok, z wyjątkiem etnicznych artykułów spożywczych lub koszernych rynków. Ale mąkową wersję tych ciasteczek można przygotować w dowolnym momencie i zawsze stanowią one doskonały dodatek do porannej filiżanki kawy lub popołudniowego dzbanka herbaty.
Podobnie jak ich włoscy kuzyni biscotti, ciasteczka z migdałami mogą być aromatyzowane szeroką gamą składników. Migdały są typowe, ale chipsy czekoladowe są na drugim miejscu pod względem popularności. Możesz dodać dowolne inne orzechy, różne rodzaje czekolady, suszone owoce i / lub skórkę cytrusową, aby stworzyć ciastko na zamówienie. Ciesz się eksperymentowaniem z różnymi składnikami chleba migdałowego.
Składniki
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 sztyft (8 łyżek stołowych) niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki pokrojonych migdałów
- 2 łyżeczki cukru pudru (do polewy)
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (do polewy)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Za pomocą stojaka lub miksera ręcznego posmaruj jajka i cukier do uzyskania jasnego koloru. Ubij w maśle i wyciągu z migdałów.
W osobnej misce przesiej razem sól, proszek do pieczenia i mąkę uniwersalną (lub, w przypadku wersji Paschy, połączenie skrobi ziemniaczanej i mączki z ciasta).
Złożyć suche składniki na mokro, dodać pokrojone migdały i wyłożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pamiętaj, że ciasto będzie bardzo lepkie i będziesz potrzebował dodatkowej mąki (lub mączki z ciasta), aby uformować z niego bochenek o wysokości około 3 cali.
Piec przez 45 minut.
Następnie pokrój za pomocą ząbkowanego noża, gdy bochenek jest jeszcze ciepły.
Odmiana przepisu
- Aby zrobić Paschę, pomiń proszek do pieczenia i zastąp mąkę uniwersalną 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej i 1 1/2 szklanki ciasta.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- deser
- Środkowo Wschodni
- Pascha
