Nauka gotowania naprawdę świetnych potraw wymaga spojrzenia na najbardziej podstawowe przepisy. W sztuce kulinarnej jest wiele tajemnic, których szefowie kuchni uczą się w szkole, które często dotyczą najprostszych potraw.
Jak mieszać opatrunki, gotować doskonały stek i robić wspaniały ryż - to wszystko, czego możesz się nauczyć w szkole kulinarnej. Nawet jeśli uważasz, że masz przygotowane przepisy, kilka wskazówek i sztuczek sprawi, że ponownie sprawdzisz to, co wiesz. Jednej rzeczy, której uczysz się w kuchni, jest to, że nigdy nie przestajesz się uczyć.
-
Podstawowe opatrunki są koniecznością
VeselovElena / Getty Images
Sosy i dressingi są często kluczem do doskonałego jedzenia. Jeśli potrafisz zrozumieć, jak zrobić wspaniały vinaigrette, zrozumiesz elementy i wymagania, które obowiązują inne opatrunki. To jest szkoła kulinarna 101. Możesz poznać ten przepis winegret w dowolnym kierunku, kiedy tylko poznasz najdrobniejsze szczegóły.
-
Naucz się gotować pilaw ryżowy i risotto
bhofack2 / Getty Images
Wielu szefów kuchni zgadza się, że podstawowe danie z ryżu jest jedną z najtrudniejszych rzeczy do opanowania w kuchni. Wydaje się to dość proste, ale bardzo łatwo jest rozgotować lub niedogotować ryż. Choć może być jadalny, nie będzie znakiem prawdziwego szefa kuchni.
Risotto to jedno z najtrudniejszych dań z ryżu dla nowych szefów kuchni. Istnieje wiele tradycyjnych metod, a także skrót stosowany w wielu restauracjach. Na początek powinieneś nauczyć się „właściwej drogi”, aby risotto trwało dłużej, ale warto.
Pilaw ryżowy jest trochę łatwiejszy, ale jest kilka sztuczek do tego lekko przyprawionego naczynia ryżowego, które powinieneś znać. Najważniejszy jest twój wybór na patelni, ponieważ musi być godny zarówno dla płyty kuchennej, jak i piekarnika.
-
Podstawy Ratatuj
Tanya_F / Getty Images
Podczas robienia ratatouille nabierzesz wprawy. Cztery, pięć lub więcej warzyw może iść do tego naczynia i istnieje wiele kierunków, które możesz wziąć. Jest niezbędny do nauki doskonałego smażenia warzyw, umiejętności, której będziesz używać w kółko.
-
Elementy zupy puréed
tovfla / Getty Images
Zupy na bazie kremu są niezbędne w repertuarze każdego szefa kuchni, a także kilka sztuczek, które pomogą ci w tym. Ta łatwa zupa ziemniaczana i porowa zapozna Cię z podstawami przygotowywania warzyw, przecierania ich w blenderze) lub w blenderze zanurzeniowym) i wykańczania ich doskonałą ilością przypraw.
-
Prostota gotowania kurczaka
Zoryanchik / Getty Images
Kurczak jest trudnym mięsem do gotowania i im więcej ćwiczysz, tym lepiej. Bardzo łatwo jest niedogotować lub rozgotować i nie jest to pożądany wynik.
Kurczak Marengo to klasyczny francuski przepis, który jest idealnym wprowadzeniem, ponieważ wykorzystuje cieńsze filety z piersi kurczaka. Jest także pyszny, więc możesz czerpać korzyści z eksperymentów.
-
Kroki do grillowania idealnego stku
monica-photo / Getty Images
Wielu domowych kucharzy przysięga, że mogą grillować idealny stek; to kwestia dumy. Jednak ci sami ludzie pójdą do restauracji na świetny stek, ponieważ szefowie kuchni przestudiowali to mięso i nauczyli się go naprawdę doskonalić.
Dzięki temu przepisowi nie tylko znajdziesz wskazówki dotyczące grillowania świetnego steku z paskami, ale także poznasz masło złożone, które jest kolejną niezbędną szkołą kulinarną. Podczas treningu stekowego spróbuj również sosu Bearnaise. Wspaniały szef kuchni nigdy nie może mieć zbyt wielu sosów w swoim arsenale.
-
Czy potrafisz zrobić Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ach, crème brûlée. Jest to podstawowa podstawa kulinarna i raczej fajna do zrobienia, ponieważ możesz się nią pochwalić, aby ją karmelizować. Chociaż to danie z kremem budyniowym jest łatwe, łatwo je również zepsuć, a inni szefowie kuchni będą bardzo krytyczni wobec każdego creme brulee postawionego przed nimi. Zrób sobie przysługę i naucz się, jak robić to perfekcyjnie.
-
Sekret doskonałej skórki z ciasta
bhofack2 / Getty Images
Nie rozmawialiśmy o wypiekach, ponieważ jest to zupełnie odrębny temat rozmowy. Jednak przydałoby się każdemu szkolącemu szefowi kuchni nauczyć się, jak zrobić podstawową skórkę z ciasta. Jest w tym wiele nauki, aby stworzyć płatkową lub mączną skórkę dla różnych potraw.
Nawet jeśli nie zamierzasz upiec słodkiego ciasta na deser, ten samouczek dostarczy cennych wskazówek na temat wszelkich pikantnych potraw z ciasta, które przygotujesz w przyszłości.
