imagenavi / Getty Images
- Razem: 14 godz
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 13 godz
- Wydajność: 4 pół litra (40 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 81 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 pół litra (40 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 81 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis bez pektyn na marmoladę grejpfrutową tworzy cztery słoiki o pojemności 8 uncji. Marmolada jest doskonałym dodatkiem do tostów, herbatników lub babeczek rano lub może być używana jako składnik przepisów, które wymagają marmolady pomarańczowej.
Pewna czytelniczka napisała, że zrobiła marmoladę z kombinacji grejpfruta, pomarańczy i cytryn. Inny czytelnik pomyślał, że rdzeń należy pozostawić dla odpowiednio gorzkiego smaku. Jeśli szukasz gorzkiej marmolady, obierz rdzeń wraz ze skórką zewnętrzną. Aby usunąć nadmiar goryczy, gotuj skórki w rondlu z wodą przez około godzinę, zmieniając wodę dwa lub trzy razy.
Składniki
- 2 duże grejpfruty (gruboskórne)
- 1 duża cytryna (gruboskórna)
- 2 szklanki wody
- 4 szklanki granulowanego cukru
Kroki, aby to zrobić
Obierz grejpfruta i cytrynę; odetnij wewnętrzną białą część skórki, pozostawiając skórkę. Pokrój skórkę na paski o długości około 3/4 cala i szerokości 1/8 cala. Posiekaj grubo owoce, zachowując sok.
W ciężkim 8-litrowym niereaktywnym czajniku lub garnku na średnim ogniu, gotować na małym ogniu paski skórki, posiekanych owoców, zarezerwowanego soku i 2 szklanek wody bez przykrycia przez 10 minut. Wlać do dużej żaroodpornej szklanej miski i odstawić, przykrytą, w chłodnym miejscu na 6 do 8 godzin lub na noc.
Napełnij czajnik w około trzech czwartych i dodaj słoiki. Doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego, aby utrzymać słoiki w cieple.
Włóż pokrywki do rondla z wodą i zagotuj. Zdjąć z ognia i odstawić.
Włóż mieszaninę owoców do czajnika. Dodaj cukier i umieść patelnię na średnim ogniu. Podłącz niezawodny termometr do cukierków do garnka i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż termometr zarejestruje temperaturę 218 F do 220 F lub około 8 stopni powyżej temperatury wrzenia, w zależności od wysokości.
Zdejmij patelnię z ognia, zrzuć piankę i umieść marmoladę w sterylizowanych słoikach do puszek po pół litra, pozostawiając 1/4-calową wolną przestrzeń.
Za pomocą czystych, wilgotnych ręczników papierowych wytrzyj brzegi słoików i nici, umieść pokrywki na słoikach i mocno przykręć pierścienie, ale niezbyt mocno.
Umieść słoiki na stojaku i opuść je do gorącej wody. Poziom wody powinien znajdować się około 1 cala powyżej słoików; w razie potrzeby dodaj więcej ciepłej wody. Doprowadzić wodę do wrzenia; obniżyć ciepło, aby utrzymać delikatne gotowanie i proces przez 10 minut.
Wyjmij słoiki z łaźni wodnej i pozwól im ostygnąć przez 12 godzin; test szczelności.
Oznacz słoiki i przechowuj marmoladę w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli zdecydujesz się nie sterylizować i przetwarzać słoików lub jeśli masz słoik, który się nie uszczelniał, schłódź marmoladę i zużyj go w ciągu trzech tygodni.
Zobacz także: Przygotowanie słoików do konserw
Czasy przetwarzania dla dużych wysokości
0 do 1000 stóp: 10 minut
1001 do 6000 stóp: 15 minut
6, 001 i więcej: 20 minut
Tagi przepisu:
- marmolada
- amerykański
- święta Wielkanocne
- dżem / galaretka
