Miri Rotkovitz
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
Heirloom pomidory są w oszałamiającej gamie kolorów, rozmiarów i profili smakowych. Możesz zrobić tę uroczą, skomponowaną sałatkę z dużymi lub małymi pomidorami (lub jednym i drugim!) - zabawa polega na wzajemnym oddziaływaniu bujnych letnich pomidorów, kremowego zapachu koziego sera i pieprznego kęsa rukoli.
Składniki
- Na sałatkę:
- 2 funtowe pomidory rodzinne (co najmniej 2 różne odmiany)
- 5 uncji rukoli dziecięcej
- 4 uncje chèvre
- W przypadku Vinaigrette:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki świeżej bazylii (drobno posiekanej, z około 16 liści)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój duże pomidory w krążki o grubości 1/4 cala. Przekrój na pół lub ćwiartkę wiśni, winogron lub innych małych pomidorów. Podziel pomidory na cztery talerze, układając je, aby pokazać kontrast w ich kolorach.
Wierzch każdego talerza pomidorów garść rukoli, pozwalając granicy pomidorów, aby pokazać wokół krawędzi talerzy.
Podziel ser kozi równomiernie między sałatki, krusząc je nad rukolą i pomidorami.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i bazylię.
Skrop każdą sałatkę winegretem, pozwalając na od 1 do 1 1/2 łyżki sosu na sałatkę.
Natychmiast podawaj. Cieszyć się!
Wskazówka
- Jeśli nie możesz znaleźć pomidorów, befsztyk lub pomidory czereśniowe również by działały. Tylko upewnij się, że twoje pomidory są naprawdę dojrzałe i pachnące.
Zrób To Posiłek
Przekształć rynek rolnika w pyszny, swobodny posiłek, idealny na pikniki. Podaj sałatkę z zimną zupą, panini i mrożoną herbatą, sangrią lub białym winem, jeśli chcesz. Zbierz świeżą bagietkę lub ciabatta, ubij porcję pesto z groszku i orzecha włoskiego i upiecz swoje ulubione warzywa (idealne są cukinia, grzyby portobello i czerwona papryka), aby przygotować kanapki. Połącz ze schłodzoną zupą z marchwi, jabłka i selera. Na deser zaproponuj sałatkę ze świeżych owoców lub jeśli masz ochotę na fantazyjne, czekoladowo-pomarańczowe babeczki z polewą buraczaną.
Tagi przepisu:
- pomidor
- przystawka
- Włoski
- gotowanie
