Diana Rattray. Spruce Eats, 2011.
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 437 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 48g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 437 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 30% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 67% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sód 117 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 48g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 9g | |
| Wapń 178 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Budyń z toffi nie musi pochodzić z suchej mieszanki, aby świetnie smakować! Zgub pudełko i wypróbuj tę fantastyczną domową wersję. Smak jest wysublimowany i jest łatwiejszy niż myślisz. Przepis na budyń wymaga ciemnobrązowego cukru, ale możesz użyć jasnobrązowego cukru.
Słodzona bita śmietana jest idealną polewą, ale mrożona (rozmrożona) bita polewka lub Dream Whip są w porządku.
Składniki
- 3 duże żółtka
- 1 szklanka ciemnobrązowego cukru, pakowana
- 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 1/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 3 łyżki masła, pokrojone na małe kawałki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Udekoruj: słodzoną bitą śmietaną (patrz poniżej)
- Opcjonalnie: prażony kokos, płatki klonu lub cukier cynamonowy
Kroki, aby to zrobić
Ubij żółtka w małej misce lub 2-kubkowym kubku miarowym Pyrex i odłóż na bok.
W średnim rondlu lub kadzi połącz brązowy cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Mieszaj trzepaczką, aż będzie dobrze wymieszana.
Ubij mleko i śmietanę i umieść patelnię na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie, ciągle ubijając, aż mikstura się zagotuje i zgęstnieje.
Zdejmij patelnię z ognia i szybko ubij około 1 szklanki gorącej mieszanki w żółtka.
Włóż mieszaninę żółtka do rondla i włóż z powrotem do ognia. Kontynuuj gotowanie, ciągle ubijając, aż mikstura znów się zagotuje. Kontynuuj gotowanie i ubijanie przez 1 minutę.
Umieść sito o drobnej siatce nad miską i odcedź budyń do miski. Ubij masło do budyniu wraz z 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego.
W przypadku pojedynczych porcji budyń ułóż w ramekinach lub naczyniach deserowych i umieść na obłożonej blaszce do pieczenia lub patelni. Każdą porcję przykryj plastikowym opakowaniem, dociskając do budyniu, aby nie tworzył skórki. Przechowywać w lodówce, aż do całkowitego schłodzenia.
Możesz też zostawić budyń w większej misce. Naciśnij kawałek plastikowego opakowania na powierzchni budyniu, aby powietrze nie tworzyło się na skórze, a następnie włóż do lodówki, aby dokładnie się ochłodzić.
Na wierzch tego puddingu dodaj kupę bitej śmietany i skropienie płatków klonu, prażonego kokosa lub cukru cynamonowego, jeśli to konieczne.
Porady
- Prosta bita śmietana: umieść 1 szklankę ciężkiej śmietany lub bitej śmietany w głębokiej misce. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj 2 do 4 łyżek sproszkowanego cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Pokonaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Przygotuj bitą śmietanę możliwie jak najbliżej czasu podania; przykryć i schłodzić. Łyżka do deserów tuż przed podaniem. Saucier: Jest to poręczna patelnia, którą można mieć w swoim arsenale. To rondel z lekko zaokrąglonym dnem. Zaokrąglone dno oznacza, że wszystkie powierzchnie można łatwo zeskrobać za pomocą trzepaczki lub łyżki, dzięki czemu idealnie nadają się do sosów, kremów, polenty, płatków owsianych i każdej mieszanki, która ma tendencję do utknięcia w rogach standardowego rondla.
Tagi przepisu:
- pudding
- Pudding Karmelowy
- deser
- amerykański
