Wiele osób twierdzi, że nie lubi zielonej herbaty, ale najczęściej pije po prostu zielone herbaty, które nie odpowiadają jej gustom. Z kilkoma wskazówkami i kilkoma testami smaku większość ludzi znajduje zielone herbaty, które kochają. Poznaj rodzaje zielonych herbat poniżej, aby znaleźć najlepsze zielone herbaty dla swoich upodobań.
-
Zielona herbata jaśminowa
Jasmine Pearl to jeden z najpopularniejszych rodzajów herbat zielonych jaśminu o luźnych liściach w USA. Można go podawać wiele razy.
Marko Goodwin
Wraz z herbatą Earl Grey, zielona herbata Jasmine jest jedną z najpopularniejszych herbat smakowych na świecie. Tanie zielone herbaty jaśminowe (takie jak te, które dostajesz w niektórych restauracjach) są często przygotowywane z niskiej jakości herbat i sztucznych aromatów i smakują jak złe perfumy. Dobrej jakości zielone herbaty jaśminowe są wytwarzane z wysokiej jakości liści herbaty, które naturalnie pachną kwiatami jaśminu i mają cudownie słodki, kwiatowy smak, który uwielbia wielu ludzi.
Chociaż zielona herbata jaśminowa jest bardziej elastyczna pod względem zaparzania niż większość herbat zielonych, najlepiej jest ją przyrządzić z wodą o temperaturze poniżej wrzenia i zaparzoną tylko przez kilka minut.
-
Marokańska zielona herbata miętowa
Świerk
Zielona herbata z marokańskiej mięty była tradycyjnie mieszanką zielonej herbaty z prochu chińskiego i świeżych liści mięty gotowanych w gorącej wodzie i mieszanych z dużą ilością cukru. Obecnie dostępnych jest wiele marokańskich mieszanek zielonej herbaty miętowej; używają suszonej mięty zamiast świeżej mięty i czasami zastępują zieloną herbatę z prochu Houjicha, Bancha lub innymi zielonymi herbatami.
-
Zielona herbata Genmaicha
Lindsey Goodwin
Genmaicha to mieszanka japońskiej zielonej herbaty i dmuchanego brązowego ryżu. Smak Genmaicha jest słodki, pieczony, roślinny i przyjemny. Popularną odmianą Genmaicha jest Matcha-iri-Genmaicha lub „Genmaimatcha”, mieszanka zielonych herbat Genmaicha i Matcha.
Aby uzyskać mocniejszy smak ryżu, użyj cieplejszej wody (tuż poniżej wrzenia). Aby uzyskać bardziej zrównoważony smak herbaty i ryżu, użyj chłodniejszej wody (około 170 F).
-
Zielona herbata Dragonwell
Long Jing jest bardziej płaski i ma bardziej owalny kształt niż większość herbat zielonych w chińskim stylu. Niektóre chińskie zielone herbaty są zwijane w kulki lub skręcane w pasma. Marko Goodwin
Znana również jako „Dragon's Well”, „Lung Ching” lub „Long Jing”, Dragonwell jest najpopularniejszą chińską zieloną herbatą w USA. Od bardzo drogiej, tradycyjnie produkowanej „przed deszczem” Dragonwell do niedrogiej, codziennej Dragonwell. Smak Dragonwell jest zwykle łagodny i słodki, z wyraźną nutą kasztana.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, przygotuj zieloną herbatę Dragonwell wodą o temperaturze znacznie poniżej wrzenia i zaparzaj ją maksymalnie przez dwie do trzech minut.
-
Zielona herbata Houjicha
Lindsey Goodwin
Również pisane „Hojicha”, Houjicha to japońska palona zielona herbata, która często jest wytwarzana z liści i łodyg herbaty, lub tylko z łodyg herbaty. Jest mniej kofeiny niż większość zielonych herbat. Houjicha ma drzewny smak, który wielu pijących kawę uważa za atrakcyjny, i można go dobrze zaparzyć w szerszym zakresie temperatur i czasów niż większość zielonych herbat.
-
Zielona herbata Kukicha
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha to japońska zielona herbata gotowana na parze, która jest wytwarzana z gałązek rośliny herbaty. Ma naturalnie niską zawartość kofeiny i roślinny, słodki smak, który poradzi sobie z niedokładnym warzeniem. Jeśli nie jesteś osobą, która sprawdza temperaturę wody lub mierzy czas naparów, Kukicha jest świetną zieloną herbatą dla Ciebie.
-
Zielona herbata Sencha
Asamushi Sencha ma ciemnozielone, płaskie, przypominające igłę liście. Więcej silnie parowanych sench (takich jak Fukamushi i Chumushi Sencha) zwykle ma więcej połamanych liści niż Asamushi z powodu ich przetwarzania. Marko Goodwin
Sencha to najpopularniejsza zielona herbata w Japonii. Ma smak, który wielu ludzi określa jako roślinny, wodorostowy lub trawiasty. Kiedy jest wytwarzany z wrzącą wodą lub prawie wrzącą wodą, może być bardzo ściągający, gorzki i szorstki, ale po przygotowaniu z wodą o temperaturze około 160 do 170 F i zaparzaniem przez około 20 do 45 sekund zielona herbata Sencha smakuje bardziej gładko, słodko i nie tylko zrównoważony.
Popularną alternatywą dla Sencha jest Bancha, która jest podobną zieloną herbatą o nieco bardziej szorstkim, ziemistym smaku. Bancha jest tańszy niż Sencha i dobrze komponuje się z posiłkami.
-
Zielona herbata Gyokuro
Yame Gyokuro ma głęboki, ciemnoniebiesko-zielony kolor, ponieważ jest uprawiany w cieniu i parzony. Marko Goodwin
Zielona herbata Gyokuro to japońska uprawiana w cieniu zielona herbata o jaskrawym, głębokim zielonym kolorze. Dobrej jakości zielona herbata Gyokuro ma wyraźny smak umami.
Aby uzyskać najbardziej płynny, najbardziej dopracowany smak, przygotuj Gyokuro wodą o temperaturze znacznie poniżej wrzenia (około 150 do 160 F) i użyj krótkich czasów infuzji (około 15 do 30 sekund).
-
Zielona herbata Matcha
Najlepsze zielone herbaty Matcha są powoli mielone za pomocą dwóch granitowych kół, podobnie jak mąka jest mielona. Marko Goodwin
Matcha jest jak Gyokuro, ponieważ jest uprawiana w cieniu, ale jest również sproszkowana. Tradycyjne napoje Matcha są wytwarzane z proszku Matcha, ubijanego w ciepłej wodzie. Ponieważ jednak jest sproszkowana, Matcha można łatwo włączyć do przepisów na napoje (takich jak przepisy na koktajle herbaciane) i innych przepisów na sproszkowane herbaty.
Matcha ma słodko-gorzki smak. Ogólnie lepsza jakość Matcha jest słodsza, a gorszej jakości Matcha bardziej gorzka.
-
Zielona herbata Bi Luo Chun
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Bi Luo Chun, znana również jako zielona herbata „Pi Lo Chun” lub „Snail Spring”, jest jedną z najbardziej znanych herbat zielonych w Chinach. Dobrej jakości Bi Luo Chun, zaparzany w niskiej temperaturze, ma słodki, gładki, roślinny smak, który przemawia do wielu osób pijących herbatę.
