Tim Platt / Getty Images
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 3 godz
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 20 rogalików (20 porcji)
Ciepłe i maślane rogaliki z klasycznym francuskim serem to pikantna wersja słynnego francuskiego ciasta, które występuje w wielu formach, w tym nadziewane migdałami i stanowi niezbędną część francuskiego śniadania.
Te smakołyki są jednak nadziewane serem, więc stanowią doskonałe uzupełnienie słodkich brunchów, a rogaliki te mogą być podawane z zupą i sałatką na posiłek w stylu kawiarnianym, jeśli masz resztki, co jest bardzo mało prawdopodobne.
Składniki
- 4 łyżeczki suszonych drożdży
- 1/2 szklanki wody (letniej)
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki cukru (granulowany)
- 3 łyżki masła (stopionego i schłodzonego)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła (zmiękczonego)
- 8 uncji sera Camembert (skórka usunięta i cienko pokrojona)
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie na 5 minut. Dodaj mąkę chlebową, mleko, cukier, stopione masło i sól do rozpuszczonych drożdży i wody i mieszaj ciasto ze średnią prędkością przez około 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj 1 łyżkę dodatkowej mąki na raz, aż ciasto będzie wystarczająco twarde, aby utrzymać kształt.
Uformuj ciasto w kulkę i luźno przykryj folią. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 10 na 15 cali, a następnie luźno przykryj je i pozwól mu rosnąć przez 40 minut.
Posmaruj prostokąt miękkim masłem, a następnie złóż ciasto na trzy części, jak literę. Rzuć długi, cienki prostokąt z powrotem do oryginalnego kształtu 10 na 15 cali. Ponownie złóż ciasto na jedną trzecią, a następnie przykryj ciasto folią i pozostaw na 1 godzinę w lodówce. Powtórz ten proces jeszcze raz.
Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto po przekątnej, aby utworzyć 20 trójkątów. Pociągnij za końcówkę napiętego trójkąta, umieść plastry sera w jednej warstwie na cieście, a następnie zwiń rogaliki z podstawy, lekko wyginając końce, aby uzyskać kształt półksiężyca. Ułóż każdy gotowy rogalik na lekko natłuszczonym blasze do pieczenia, w odległości co najmniej 1 1/2 cala między każdym ciastem. Przykryj je luźno folią i pozwól im rosnąć przez 45 minut do 1 godziny, aż będą prawie dwukrotnie większe.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Ubij jajko i 2 łyżki mleka razem, aby zrobić jajko. Posmaruj myjkę jajami po powierzchni każdego ciasta. Piec rogaliki przez 12 do 14 minut, aż będą dmuchane i złotobrązowe.
Tagi przepisu:
- bagietka
- przystawka
- Francuski
- urodziny
