Michael Powell / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
Artusi przyjmuje kalafior ze swoją zwyczajową bezpośredniością: „Cała kapusta, biała, czarna, żółta lub zielona, jest synem lub pasierbem Eolusa, boga wiatrów, i dlatego ci, którzy nie tolerują wiatru, powinni wiedzieć, że rośliny są dla nich prawdziwymi krzyżami (tj. karami, które mają się narodzić), a nie tylko nazywane krzyżem, ponieważ ich kwiaty mają cztery płatki w kształcie krzyża ”.
Składniki
- Kalafior
- sos beszamelowy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Usuń liście i zielone żebra z dużego kalafiora, wykonaj głębokie cięcie w kształcie litery X na łodydze i gotuj je w słonej wodzie, aż widelec wniknie w doniczki.
Odcedź kalafior, podziel go na małe kawałki i zakończ gotowanie na patelni z dwiema łyżkami masła, doprawiając solą i pieprzem.
Przenieść kalafior do żaroodpornego naczynia, posypać startym parmigianem, przykryć sosem beszamelowym.
Piec w piekarniku o temperaturze 375 F (185 ° C) przez 10 minut lub opiekaj, aż blat się przyrumieni.
Artusi sugeruje, aby podawać go między daniami lub z duszonym mięsem lub gotowanym kurczakiem.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- przystawka
- Włoski
- zimowy
