Photosindia / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 262 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 262 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Sód 236 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 11g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ryba Kofta Curry to kulki rybne w pysznym, gęstym sosie. To doskonałe danie główne na lunch lub kolację i pięknie smakuje z ryżem i zieloną sałatą lub wegetariańskim dodatkiem. Nie daj się zwieść długiej liście składników lub instrukcji. Ryba Kofta Curry jest warta każdej minuty, którą poświęcasz na jej zrobienie.
Składniki
- W przypadku Kofty:
- 2 (400 gramów) puszki tuńczyka (w solance lub oleju)
- 1 średniej wielkości drobno posiekana cebula
- 1/2 szklanki bardzo drobno posiekanej kolendry
- 2 łyżeczki bardzo drobno posiekanych liści mięty
- 2 zielone chilli (bardzo drobno posiekane, opcjonalnie)
- 1 łyżeczka pasty czosnkowej
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku kolendrowego
- 1/2 łyżeczki kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku Aamchur (surowy proszek z mango)
- 1/4 łyżeczki garam masala
- Sól dla smaku
- 1/2 szklanki sooji / kaszy manny
- Olej do smażenia warzyw / słonecznika / rzepaku do smażenia na patelni
- Do sosu:
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 2 średniej wielkości cebule (pokrojone na ćwiartki)
- 3 średniej wielkości pomidory (pokrojone na ćwiartki)
- 2 zielone papryczki chilli
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej
- 2 łyżeczki pasty imbirowej
- 2 łyżeczki proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- 1/2 szklanki świeżych liści kolendry (posiekanych, do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Zrobić Koftas
Wrzuć kawałki tuńczyka do dużej, głębokiej miski i zacier, aż kawałki całkowicie się połamią.
Dodaj resztę składników - z wyjątkiem semoliny i oleju do smażenia warzyw / słonecznika / rzepaku. Dobrze wymieszaj łyżką lub rękami, aż wszystkie składniki zostaną idealnie wymieszane. Rozłóż połowę sooji na talerzu - zanurzymy w nim kofty, aby je pokryć. To daje koftom piękny, złoty, lekko chrupiący wygląd na zewnątrz.
Uformuj mieszankę rybną w kulki / kiełbasy o średnicy 3 "i zwiń każdą koftę w semolinie, aby była lekko pokryta ze wszystkich stron.
Robiąc to, rozgrzej wystarczającą ilość oleju do smażenia na płytkiej patelni, aby usmażyć / płytko smażyć kilka koftów na raz. Dodamy więcej oleju później, gdy ten olej się zużyje. Dodaj tylko tyle, ile jest na razie potrzebne.
Patelnię usmaż kilka koftów na raz, uważając, aby nie tłoczyć ich na patelni. Obserwuj uważnie i odwracaj się, gdy każda strona stanie się złota.
Kofty są wykonywane, gdy są chrupiące i złote po obu stronach. Odłóż na bok na ręczniki papierowe na później.
Robić sos
Podgrzej 2 łyżki oleju do smażenia na głębokiej patelni (na średnim ogniu), a gdy będzie gorąca, dodaj cebulę. Smażyć na lekko złoty kolor. Wyłącz ciepło. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń cebulę z patelni i włóż do robota kuchennego. Zmiel cebulę, pomidory, zielone papryczki chilli w gładką pastę. Staraj się nie dodawać wody podczas mielenia, jeśli to możliwe.
Rozgrzej pozostały olej na tej samej patelni (na średnim ogniu) i dodaj pastę, którą właśnie zrobiłeś, gdy jest gorący. Smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj pastę imbirową i czosnkową, wszystkie suche przyprawy, w tym garam masala, mieszaj i smaż, aż olej zacznie się oddzielać od masali (mieszanka cebuli-pomidorów-przypraw).
Teraz dodaj 2 szklanki ciepłej wody do tej masali i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu i gotuj, aż sos zgęstnieje / zmniejszy się do około 3/4 pierwotnej ilości (po dodaniu wody).
Teraz delikatnie dodaj kofty do sosu. Gotuj przez 1 minutę, aby podgrzać kofty. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby ich nie złamać.
Wyłącz ciepło i udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Podawaj na gorąco z ryżem i dodatkiem do warzyw.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Indianin
- przyjęcie
