Molly Watson
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 210 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sód 401 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 10g | |
| Wapń 230 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta sałatka jest cudownie prosta: surowe szparagi i sałata maślana są wrzucane z winegretem cytrynowym i zwieńczone mozzarellą i pistacjami w tej bardzo zielonej, sprężystej sałatce. Ostateczny smak (i tekstury) znacznie przewyższa marginalny wysiłek, jaki wymaga zebrania razem. Cienko pokrojone szparagi mają czysty, świeży smak, który będzie najbardziej zachwycający dla tych, którzy tylko ugotowali to wiosenne warzywo. Tak, rzeczywiście, możesz jeść (i powinieneś!) Szparagi na surowo.
Składniki
- 8 uncji szparagów
- 1 główka sałaty maślanej (lub czerwonej sałaty maślanej, jak na zdjęciu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 cytryna
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli (delikatne morze)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki suchej musztardy
- 1/4 szklanki pistacji
- 6 uncji kulek mozzarelli perlini
- Opcjonalnie: trybula
Kroki, aby to zrobić
Przytnij szparagi. Albo oderwij końce, albo oderwij włócznie (szczegóły poniżej). Przetnij przycięte włócznie po przekątnej na cienkie plasterki (chcesz, aby były długie i cienkie) i odłóż je na bok.
Oderwij i wyrzuć twarde zewnętrzne liście sałaty. Rozerwij pozostałe liście na kawałki wielkości kęsa, spłucz je do czysta, osusz papierowymi ręcznikami lub zakręć w przędzarce do sałatek. Odłóż je na bok.
Wyczyść cytrynę. Drobno zetrzyj około 1/2 łyżeczki skórki z cytryny do dużej miski sałatkowej. Pokrój cytrynę na pół i wypij sok; dodaj 1 łyżkę soku do miski ze skórką.
Obierz i posiekaj czosnek; dodaj do miski.
Ubij oliwę z oliwek, sól, pieprz i musztardę (do skórki z cytryny, soku i czosnku), aby uzyskać sos.
Dodaj szparagi i wrzuć, aby pokryć plastry opatrunkiem. Dodaj sałatę i delikatnie podrzuć, aby dokładnie posmarować.
Podziel sałatkę równomiernie na 6 talerzy sałatkowych. Posyp każdą porcję pistacjami i perlini, a także świeżymi liśćmi trybuli, jeśli ich używasz. Natychmiast podawaj.
Porady
- Chwytanie szparagów: Trzymaj włócznię szparagów na jej końcu iu podstawy, zginaj włócznię, aż zaskoczy - w magiczny sposób pęknie w punkcie, w którym zmienia się z pięknego i delikatnego w twardy i drzewny. Aby obrać szparagi: odetnij i odrzuć wszelkie zrumienione lub wysuszone końce łodyg, a następnie użyj obieraczki do warzyw, aby obrać każdą włócznię mniej więcej w połowie jej wysokości, pozostawiając skórkę na górze i usuwając ją z dołu. Zajmuje to więcej czasu niż metoda przyciągania, ale pozostawia więcej jadalnych szparagów.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- przystawka
- amerykański
- święta Wielkanocne
