Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 687 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 71g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 687 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Sód 4593 mg | 200% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 71g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ponieważ pochodzi z łopatki zwierzęcia, a nie z tylnej nogi, „szynka piknikowa” nie jest prawdziwą szynką. Smak wędzonego łopatki przypomina jednak szynkę i jest doskonałym wyborem na świąteczny posiłek, ponieważ nieskomplikowany brązowy cukier i polewa marmoladowa sprawiają, że jest to łatwa i pyszna pieczeń.
Przygotuj to aromatyczne wędzone ramię na weekendowy posiłek lub specjalną świąteczną kolację. Podawaj z puree ziemniaczanym i zieloną fasolą lub ulubionymi bocznymi warzywami wraz z plasterkami ananasa lub zapiekanką z ananasa.
Jeśli szynka jest zbyt duża dla twojej rodziny, możesz użyć resztek do kanapek, sałatek i zapiekanek, a mięsne kości są wspaniałe do przyprawiania zup, fasoli lub soczewicy.
Składniki
- 1 wędzone ramię wieprzowe (szynka piknikowa, około 5 do 7 funtów)
- 1 średnia marchewka (pokrojona na kawałki)
- 1 duża cebula (pokrojona na kawałki)
- 1 żebro selera (pokrojone na kawałki)
- 1 liść laurowy
- W przypadku glazury marmoladowej:
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1/4 szklanki marmolady pomarańczowej
- 1 łyżeczka suchej musztardy
Kroki, aby to zrobić
Włóż wędzone ramię do dużego holenderskiego piekarnika lub garnka, grubą stroną do góry; przykryj zimną wodą.
Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj; dodaj marchewkę, cebulę, seler i liść laurowy. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2 1/2 do 3 godzin.
Umieść stojak w płytkiej, wyłożonej folią brytfannie. Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C / Gas 4.
Usuń mięso z bulionu. Ostrym nożem usuń skórkę. Skórka jest grubą powłoką zewnętrzną na ramieniu. Połóż mięso, tłuszczem do góry, na ruszcie na przygotowanej brytfannie. Zdobądź tłuszcz w dekoracyjny wzór przypominający diament.
Połącz brązowy cukier, marmoladę i suchy proszek musztardowy w misce i dobrze wymieszaj. Rozprowadź glazurę na naciętej powierzchni.
Piec wędzone ramię w rozgrzanym piekarniku przez około 20 do 30 minut.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- amerykański
- spadek
