Odnośnie BBQ Inc.
Kiedy lato mija, prawdopodobnie będziesz mieć więcej cukinii i letniego squasha, niż wiesz, co zrobić. Jesienią może przynieść zderzak odmian zimowych squash. Na szczęście grillowanie to szybki i łatwy sposób na dodanie świetnego smaku i ugotowanie dyni bez dużej ilości przygotowań. Squash będzie pyszny, jeśli będzie lekko przyprawiony ziołami i oliwą z oliwek i będzie grillowany, aż będzie miał dobre ślady na grillu. Grill dodaje dymnego smaku, a będziesz mógł wślizgnąć się na talerz niezbędnych składników odżywczych.
Wybór squasha do grillowania
Wybierając dobry squash, niezależnie od rodzaju, szukaj takiego, który jest ciężki ze względu na swój rozmiar, ma bogaty kolor i jest wolny od siniaków i skaz. Letni squash, podobnie jak cukinia, karczek i pattypan, powinien mieć jasny kolor. Te są najlepsze, gdy są jeszcze małe. Squash zimowy, taki jak spaghetti, turban, butternut i squash hubbard, powinien mieć głęboki kolor i twardą skórę.
Połówki z grilla
Najprostszym sposobem na przygotowanie squasha na grillu jest przecięcie go na pół w połowie, przycinanie końców. Upewnij się, że kawałki są równe i nie są zbyt grube, albo będą gotować zbyt wolno. Większy i zimowy squash może wymagać pokrojenia na trzy lub cztery kawałki. Wyczyść wszystkie nasiona i sznurki i umyj pokrojony kabaczek.
Następnie zmieszaj oliwę z oliwek z drobno posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, kolendra i oregano. Posmaruj mieszankę odsłoniętym miąższem kabaczka i umieść go bezpośrednio na średnio rozgrzanym grillu. Chcesz uzyskać dobre wyniki grillowania na squashu, ale uważaj na spalenie. Wklęsły kształt squasha zatrzyma parę i pomoże równomiernie ugotować squash. Po zmiękczeniu zdejmij kabaczek z grilla i podawaj na gorąco.
Grillowanie pakietów
Możesz pokroić kabaczek na mniejsze kawałki i owinąć je samą folią lub zmieszać z innymi warzywami. Staraj się, aby wszystkie warzywa w pakiecie były mniej więcej równe. Pomoże im to gotować w tym samym tempie. Grilluj te opakowania na górnym stojaku lub z boku ognia. Od czasu do czasu obracaj pakiety, aby wyrównać gotowanie i zapobiec poparzeniu.
Grillowane Kebaby
Squash można również postawić na szaszłyki do kebabów i grillować w ten sposób. Jeśli często grillujesz latem, jest to świetne zastosowanie cukinii i letniego squasha. Zrób mieszane szaszłyki warzywne z warzywami, takimi jak bakłażan lub papryka i cebula. Wszystkie są aromatycznymi dodatkami do warzywnych szaszłyków i pasują do squasha. Staraj się, aby elementy miały równe rozmiary. Jeśli chcesz bardzo precyzyjnego gotowania, nie mieszaj warzyw na każdym z kabobów. Jeden rodzaj warzyw na kebab pomoże ci uzyskać dokładny poziom gotowania dla tego warzywa.
Posmaruj kebaby włoskim dressingiem 30 minut przed grillowaniem, aby dodać smaku. Grilluj je z pośrednim ogniem przez około 15 minut. Te kebaby są zdrowym i pożywnym wyborem do podawania razem z grillowanym kurczakiem, rybami, stekami lub burgerami.
