Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: sprawia, że około 1 szklanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 616 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 56g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Robi około 1 szklanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 616 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 16 mg | 5% |
| Sód 313 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 56g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 35g | 124% |
| Białko 28g | |
| Wapń 2170 mg | 167% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pesto - pasta z bazylii, czosnku, orzeszków piniowych, sera i kilku innych kluczowych graczy - jest powszechnie dostępna w formie gotowej. Ale żaden przetworzony pojemnik z zielonymi rzeczami nie może pomieścić świecy do domowego pesto. Kiedy bazylia zacznie silnie rosnąć w ogrodzie lub na rynku, zacznij robić pesto. Gdy już będziesz mieć w domu wspaniałe domowe pesto, podawaj je na wybranym przez siebie makaronie, używaj go jako dipu, wypróbuj na świeżych gotowanych ziemniakach lub skrop je grillowanymi warzywami. Zobacz sposoby użycia Pesto, aby uzyskać więcej pomysłów.
Składniki
- 2 pęczki bazylii (około 5 filiżanek świeżych liści bazylii)
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku i sól do blanszowania wody)
- 1/2 szklanki wody (letniej)
- 1/4 szklanki orzechów sosny
- 1/2 szklanki sera (rozdrobniony parmezan lub inny ser starzony)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Jeśli blanszujesz bazylię, zrób to teraz.
Świerk
Obierz i z grubsza posiekaj czosnek.
Świerk
Włóż bazylię, czosnek, oliwę, sok z cytryny i sól do blendera lub robota kuchennego.
Świerk
Wirować, aż do całkowitego oczyszczenia, w razie potrzeby zeskrobując boki, aby mieszanina była jednolita.
Świerk
Dodaj do 1/2 szklanki wody, aby mieszanka była gładka i gładka (dodanie większej ilości oleju sprawi, że mieszanina będzie oleista i prawdopodobnie się rozdzieli podczas serwowania).
Świerk
Dodaj orzeszki piniowe i ser i pulsuj, aż posiekane i dobrze wkomponowane.
Świerk
Podawać z gorącym makaronem lub sklepem, przykrytym i schłodzonym do jednego tygodnia lub zamrożonym do 6 miesięcy.
Jak Blanche Basil
Opcjonalnie, ale utrzymuje pesto na zielono: zagotuj duży garnek z wodą. Dodaj wystarczającą ilość soli, aby smakowała słona.
Świerk
Przygotuj dużą miskę z lodową wodą.
Świerk
Włóż liście bazylii do wrzącej wody i gotuj przez 30 sekund.
Świerk
Odcedź (lub użyj łyżki cedzakowej, aby zgarnąć, jeśli pracujesz partiami) i natychmiast włóż bazylię do lodowatej wody. Opuść liście bazylii, aż całkowicie ostygną.
Świerk
Odcedź z kąpieli wodnej i wyciśnij jak najwięcej wody z liści bazylii. Bądź tu agresywny i mocno ściskaj.
Świerk
Użyj, aby zrobić pesto!
Porady
- Blanszowanie bazylii jest całkowicie opcjonalne, ale zapewnia, że pesto pozostanie jasną, żywą zielenią, a nie stanie się czarne po schłodzeniu lub zamrożeniu. Tak, pesto marznie bardzo ładnie i jest prawdziwą ucztą w środku zimy. Byłby to pierwszy krok do zrobienia przed posiekaniem czosnku, jeśli zdecydujesz się zblednąć bazylię. Zamiast robota kuchennego możesz uzyskać tradycyjny i zamiast tego użyć moździerza i tłuczka. Użyj dużego, zmiksuj czosnek i sól przed dodaniem bazylii, nadając jej rodzaj pasty, a następnie dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek; podobnie jak w przypadku metody blendera, orzeszki piniowe i parmezan są ostatnie.
Tagi przepisu:
- sos
- pesto
- Włoski
- lato
