Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: zmienna
Woda różana i olejek mają wiele zastosowań, jeśli chodzi o pielęgnację skóry i włosów, i działają jako baza do tworzenia zapachów. Mają także pewne korzyści zdrowotne i są wykorzystywane do celów leczniczych. Ale możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że do gotowania używana jest woda różana, zwłaszcza w kuchni bliskowschodniej.
Łatwo jest przygotować własną wodę różaną lub olej w domu za pomocą zaledwie trzech składników - płatków róży, wody i lodu. Po przygotowaniu wody różanej na wierzchu znajduje się warstwa, którą jest olejek różany. Za pomocą tej techniki można także wytwarzać wyciągi z ziół. Woda różana, woda ziołowa i oleje są łatwe do przygotowania i wymagają tylko trochę czasu i cierpliwości. Będziesz potrzebował dużo lodu do tego projektu, więc planuj z wyprzedzeniem.
Składniki
- Czyste płatki róż (uprawiane bez pestycydów)
- woda
- lód
Kroki, aby to zrobić
Umieść ciężki szklany ramekin w głębokim garnku. Napełnij ramekin 3/4 wodą, aby go zważyć.
Umieść płatki róż wokół zewnętrznej części ramekin na dnie garnka i przykryj wodą w połowie wysokości ramekin.
Umieść płytką miskę do zupy na ramekin. Zagotuj wodę i płatki róż. Zmniejsz ogień do wrzenia.
Umieść miskę ze stali nierdzewnej na wierzchu kolby. Powinien być wystarczająco duży, aby uszczelnić garnek, ale wystarczająco płytki, aby jego dno nie dotykało miski do zupy. Napełnij górną miskę lodem.
Gotować na wolnym ogniu od 3 do 4 godzin, w zależności od ilości. Gdy mieszanina się gotuje, ciepło podnosi się i uderza w zimną miskę, powodując, że kondensuje się i kapie do wewnętrznej miski. W razie potrzeby wymień lód.
Po zakończeniu płytka miska na zupę będzie zawierać wodę różaną. Będzie miał na wierzchu warstwę olejku różanego, który jest olejkiem eterycznym lub ekstraktem. Olej można oddzielić od wody.
Woda Różana w Gotowaniu
Woda różana jest popularnym składnikiem gotowania na Bliskim Wschodzie i można ją znaleźć w słodyczach, takich jak Turkish Delight, a także baklava, jogurty, budynie, lemoniada, herbata, ciasta, ciastka i wiele innych. Znajdziesz go również w przepisach na budyń ryżowy; wystarczy 2 łyżki wody różanej, aby przekształcić zwykły pudding ryżowy w coś naprawdę wyjątkowego. Sefardyjski przepis na ciastka Purim, pistacja hamantaschen z różanej wody, łączy w sobie dwie ulubione perskie żydowskie potrawy - wodę różaną i pistacje.
Czy olej różany jest używany do gotowania?
Zasadniczo zakupiony olej różany nie jest uważany za bezpieczny dla żywności. Nie wiesz, czy został przetworzony chemikaliami, metalowymi zanieczyszczeniami lub innymi alergenami. Zazwyczaj olejek różany jest używany do perfum i produktów kosmetycznych. Jeśli sam stworzyłeś olej różany, powinieneś go bezpiecznie spożywać.
Tagi przepisu:
- prosty syrop
- woda różana
- amerykański
- prysznic
