Sara Lynn Paige / Getty Images
Dynie są bardzo różnorodne. Warto zastanowić się, do czego będziesz używać dyni - do gotowania lub rzeźbienia - kiedy idziesz na zakupy. Wybór między dyniami rzeźbiarskimi a dyniami do gotowania jest w rzeczywistości bardzo praktyczny. Wybierając dyni rzeźbiarskiej, szukasz ładnego kształtu i dyni, która przetrwa kilka dni po wyrzeźbieniu. Wybór dyni do gotowania polega na smaku i teksturze.
Uprawa Wielkiej Dyni
Jak wybrać dyni
Niezależnie od tego, jakiego rodzaju dyni szukasz, istnieją pewne podstawowe wytyczne.
- Po zerwaniu dynia powinna być w pełni dojrzała, aby była wystarczająco twarda do krótkotrwałego przechowywania. Nigdy nie podnoś ani nie przenoś dyni za łodygę. To nie jest uchwyt. Łodyga może bardzo łatwo odłamać się, pozostawiając dyni z otwartą raną, która wywołuje infekcję i gnicie. Sprawdź dobrze dynię pod kątem miękkich miejsc i ciemnych siniaków. Gdy dynia zaczyna gnić, bardzo szybko zjeżdża w dół. Wystarczy najmniejszy nick, aby wpuścić infekcję. Nie zapomnij spojrzeć na spód dyni, gdzie spoczywała na zimnej, wilgotnej ziemi.
Kiedy zbierać plony
Dynie są gotowe do zbioru, gdy winorośl zacznie wysychać, a dynie zmieniają oczekiwany kolor, niezależnie od tego, czy jest to pomarańczowy, biały, czy jakiś rodzaj kombinacji.
- Nie chcesz zbierać dyni zbyt wcześnie, ponieważ przestanie zmieniać kolor po wycięciu. Upewnij się, że skóra stwardniała wystarczająco, aby nie zgniotła się paznokciem. Dynie można pozostawić na polu, nawet po uschnięciu winorośli. Nie należy jednak ich pomijać, jeśli spodziewany jest silny mróz lub jeśli są głodne stworzenia.
PhotoAlto / Jerome Gorin / Getty Images
Zrywanie dyni do rzeźbienia
Możesz rzeźbić dowolny rodzaj dyni, dyni lub dyni. Dobra dynia rzeźbiarska powinna być jędrna i zdrowa.
- Idealnie, jeśli chcesz mieć skorupę, która jest wystarczająco twarda, aby ją chronić, ale nadal pozwala ci przebić nóż. Dynie z zewnętrznymi skorupami, które są twarde jak kawałek drewna, są bardzo trudne i niebezpieczne, aby je pokroić. Stuknij delikatnie w dyni i słuchaj lekko pustego dźwięku. Podniesienie dyni da ci również dobre wyobrażenie o jej gęstości. Im cięższa dynia, tym grubsze ściany. Grube ściany blokują światło świec, a szczegóły rzeźbienia zostaną utracone. Jeśli skończysz z grubościennymi, możesz ogolić ściany od wewnątrz. Wysokie, podłużne odmiany są zwykle bardziej rygorystyczne w środku, co utrudnia precyzyjne cięcie. Kształt zależy od Twojego gustu, ale sprawdź, czy twoja dynia ma dobrą, zrównoważoną podstawę, na której można usiąść, więc nie przewraca się podczas próby jej wyświetlenia. Nie pomijaj całkowicie mniejszych dyń. Są idealne dla dzieci do rzeźbienia i używania jako ozdoby. „Wee-B-Little”, „Baby Bear” i biała „Baby Boo” to urocze odmiany. Białe dynie, takie jak „Lumina”, nadają upiorny wygląd twojej latarni. Można je również pomalować łatwiej niż pomarańczowe dynie, a większość z nich robi świetne dynie do gotowania.
Utrzymanie rzeźbionej świeżej dyni
Twoja latarnia zacznie wysychać i kurczyć się, gdy tylko zostanie odcięta i wystawiona na działanie powietrza. Jeśli chcesz wyrzeźbić dynię na kilka dni przed planowaniem jej wyświetlenia, wypróbuj te wskazówki, aby dłużej zachować świeżość:
- Przechowuj w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Spryskaj go środkiem anty-transpiracyjnym, takim jak Wilt-Pruf. Zetrzyj całą dynię wilgotnym ręcznikiem. Chroń ją przed zwierzętami, które mogą ulec pokusie. to na zewnątrz, jeśli istnieje zagrożenie mrozem.
Dynie do rzeźbienia są wyłącznie na pokaz. Jeśli zamierzasz używać dyń do gotowania i pieczenia, potrzebujesz najsłodszych dyń, jakie możesz znaleźć. Ważna jest również gładka, kremowa konsystencja. Dobrym plusem jest wybranie dyni z zewnętrzną skorupą, która nie wymaga elektronarzędzia do usunięcia.
7 porad dotyczących utrzymywania świeżości dyni Halloween na tygodnie
Erik Jonsson / EyeEm / Getty Images
Wskazówki dotyczące wybierania świetnej dyni do jedzenia
Mniejsze odmiany dyni są preferowane do gotowania. Mają gęstsze mięso o gładkiej konsystencji i większej zawartości cukru. Gotowanie dynie zwykle ważą od czterech do ośmiu funtów.
- Z wiekiem skorupy dyni stają się matowe, ale mięso zazwyczaj pozostaje nietknięte i staje się słodsze. Nie wahaj się przed nudną dynią, chyba że jest posiniaczona lub skazona. Wiele odmian gotowania ma nazwy, które informują, że są przeznaczone do nadzienia ciastek, takich jak „Small Sugar Pumpkin” lub „New England Pie Pumpkin”. Oprócz tradycyjnych dyniowych ciastek jest kilka nowych odmian hodowanych specjalnie do gotowania. Należą do nich „Baby Pam”, „Autumn Gold” i „Ghost Rider”. Ulubiona jest również biała dynia „Lumina”. Chociaż jego zewnętrzna skorupa jest upiornie biała, jego ciało jest nadal jasnopomarańczowe. Możesz również użyć dyni zimowej ( Cucurbita maxima) jako zamiennika do gotowania dyń. Są to pokrewne gatunki, na przykład dynie to C. pepo , który ma twardszą skorupę i przechowuje dłużej. W szczególności squash Butternut pojawia się w wielu starych przepisach jako alternatywa. Większość komercyjnych dyni w puszkach to w rzeczywistości jakiś rodzaj dyni C. maxima , na przykład „Dickinson Field”. Kabaczek z szyjką o przekroju szyjnym, czasami nazywany dyniami na szyję, jest długi i zakrzywiony z bulwiastym końcem. Ich gładka, opalona skóra jest łatwiejsza do obierania niż inne dynie, a pomarańczowy miąższ jest aromatyczny i pozbawiony sznurków. Kopciuszek lub bajkowa dynia „Rouge Vif D'Etampes” jest pyszna, ale bardzo trudna do łuszczenia. Wygląda pięknie, a ponieważ jest C. maxima , wystarcza na wiele miesięcy. Chociaż możesz prażyć i jeść nasiona dowolnej dyni, „Kakai” to pomarańczowo-czarna dynia z Australii z nasionami, które są badane pod kątem ich zdolności w celu promowania zdrowia prostaty. Są też pyszne.
Westend61 / Getty Images
