suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Nie sądzę, że zamrażanie tofu jest możliwe tylko wtedy, gdy masz blok twardego lub ekstra twardego tofu, którego nie chcesz natychmiast używać. Zamrożenie tofu usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu tofu jest bardziej w stanie wchłonąć marynaty lub sosy w naczyniu do smażenia. Oto proste kroki, jak zamrozić tofu:
Trudność: łatwa
Wymagany czas: od 20 do 30 minut
Oto jak
- Pierwszym krokiem jest osuszenie tofu (zwane również prasowaniem tofu). Usuwanie wody z tofu przed zamrożeniem pomaga zapobiegać tworzeniu się lodu zarówno na zewnątrz tofu, jak i wewnątrz. Aby spuścić tofu, otwórz opakowanie twardego lub bardzo twardego tofu i spuść nadmiar wody. Wyjmij tofu z opakowania. Połóż kilka arkuszy papieru ręcznik złożony na pół na sobie na desce do krojenia. Ułóż tofu na ręcznikach papierowych. Ułóż kolejne dwa arkusze papieru ręcznikowego złożone na pół na tofu i umieść na nim ciężki przedmiot, taki jak książka. Ciężar musi być wystarczająco duży, aby wypchnąć wilgoć, ale nie tak duży, aby tofu się zapadło. Powinien również obejmować cały blok tofu. Pozwól odpłynąć tofu przez co najmniej 15 minut. Zdejmij ciężar i wyrzuć papierowy ręcznik. Weź torebkę z zamrażarką lub zamykaną torebkę plastikową (np. Ziploc) i potrzyj nią dłoń, aby usunąć nadmiar powietrza. Umieść blok tofu wewnątrz torby. Uszczelnij worek. Rozmroz tofu przed użyciem go do gotowania.
Porady
- Zamrożenie tofu nadaje tofu żółtawy kolor (jak kolor żółty zależy od marki tofu) i teksturę żucia. Mrożone tofu potrwa do pięciu miesięcy.
