Jay B Sauceda / Getty Images
W przypadku grilla na węgiel drzewny rozpalenie ognia nie jest trudnym zadaniem. Należy zwrócić uwagę na bezpieczeństwo, ponieważ lżejszy płyn jest jedną z głównych przyczyn urazów związanych z grillowaniem. Dowiedz się o alternatywach i bezpiecznym zapalaniu grilla węglowego z zapalniczką lub bez niej.
Przystawki z węglem drzewnym
Najlepszym sposobem na rozpoczęcie pracy z węglem drzewnym jest komin węglowy lub podobne urządzenie. Komin na węgiel drzewny używa gazety zamiast lżejszego płynu, co eliminuje użycie produktu naftowego, który może nadać potrawom niepożądany smak i pozostałości. Umieszczasz kilka arkuszy zmiętej gazety na dnie komina, a na nim węgiel drzewny. Zapal go, a węgiel będzie gotowy do dodania do grilla za około 10 minut.
Inną opcją jest elektryczny rozrusznik ognia na węgiel drzewny. Umieszczasz go na grillu za pomocą węgla drzewnego i zapewnia on wystarczającą ilość ciepła, aby uruchomić węgiel drzewny. Teraz możesz usunąć pętlę elektryczną i pozwolić, aby węgle osiągnęły temperaturę. Każda z tych opcji pozwala węglom spalić się na całkowicie popielatą powierzchnię przed rozpoczęciem gotowania, zapewniając, że wszelkie kleje lub dodatki zostały wypalone.
Najlepiej nie kupować samozapalającego się węgla drzewnego, ponieważ zawiera dodatki działające jak lżejszy płyn. Mogą one dodać nieprzyjemne smaki i chemikalia do żywności, jeśli nie zostaną całkowicie spalone.
Przygotowanie grilla
Upewnij się, że przeczytałeś instrukcje swojego grilla na węgiel drzewny i że je rozumiesz. Czyszczenie grilla przed każdym użyciem zmniejsza ilość dymu, który może pozostawić zły smak potraw. Zawsze dokładnie wyczyść grill, usuwając popiół i tłuszcz.
Określ, ile węgla drzewnego będziesz potrzebować. Będziesz potrzebował jednej warstwy hamburgerów i steków lub dwóch warstw dla pieczeni i całych kurczaków.
Musisz poczekać na rozpalenie węgla drzewnego i zwiększenie ciepła. Musisz zaczekać około 20 minut, zanim zaczniesz gotować jedzenie.
Używanie zapalniczki
- Wlej wystarczającą ilość węgla drzewnego do grilla, aby uzyskać potrzebne warstwy. Ułóż węgiel drzewny w kształcie stożka lub piramidy. Wlej lżejszy płyn nad stożek węgla drzewnego, używając więcej na środku niż wokół krawędzi. Zużyj około 1⁄4 szklanki płynu na każdy funt węgla drzewnego. Pozwól, aby płyn siedział na węglach przez około 30 sekund. Przy długim dopasowaniu zapal węgiel drzewny od dołu z co najmniej dwóch stron. biały na powierzchni. Za pomocą instrumentu z długim uchwytem rozprowadź węgle równomiernie na ruszcie węglowym. Zamknij pokrywę i odczekaj pięć minut. Otwórz pokrywę, włóż ruszt do gotowania, dodaj jedzenie i rozpocznij gotowanie.
Środki ostrożności
Nigdy nie dodawaj lżejszego płynu do płonących węgli. Nawet jeśli nie ma płomienia, ciepło odparuje lżejszy płyn i może spowodować poważne zaostrzenie w chwili, gdy para napotka płomień. Możesz opalić brwi i poparzyć.
Węgla nie należy nigdy dodawać do grilla gazowego. Jeśli zabraknie Ci gazu, nie jest to opcja. Musisz zlokalizować grill węglowy lub uzupełnić zapasy gazu.
8 porad, jak zostać mistrzem grillowania na węgiel drzewny
