Świerk / Diana Chistruga
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 546 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 74g | Węglowodany |
| 19g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 546 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 43% |
| Cholesterol 137 mg | 46% |
| Sód 224 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 74g | 27% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 36% |
| Białko 19g | |
| Wapń 269 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Budynie chlebowe zwykle nie są szczególnie fotogenicznymi potrawami, ale z pewnością liczą się jako jedzenie dla milionów Amerykanów Ameryki Łacińskiej. Ta potrawa przyszła do Nowego Świata z Hiszpanami, a obecnie każdy kraj lub region ma swoją specjalną wersję. W Meksyku Capirotada jest przygotowywana głównie podczas Wielkiego Postu (okres chrześcijański poprzedzający Wielkanoc) i jest spożywana jako deser, śniadanie lub przekąska.
Ta bogata wersja Capirotada, z jabłkami, pekanami, rodzynkami i dużą ilością przypraw, jest pełna tekstury i smaku. Dodaj do tego bitą śmietanę lub dużą łyżkę meksykańskiej pianki , jeśli chcesz, aby dodać kolejny element smakowy.
Składniki
- 1/4 szklanki masła
- 6 filiżanek meksykańskiego chleba (jednodniowe; bolillos, pan dulce lub ich kombinacja, pokrojone w kostkę)
- 1 1/4 szklanki wody
- 1 funt piloncillo (lub 2 szklanki zapakowanego ciemnobrązowego cukru)
- 1 łyżeczka nasion anyżu w całości
- 1 laska cynamonu
- 2 duże jabłka (lub 3 małe jabłka, obrane, z rdzeniem i posiekane)
- 1 szklanka rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie w celu zmiękczenia)
- 2/3 szklanki orzechów pekan (posiekane)
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (lub skórki z limonki)
- 1/2 szklanki sera freskowego queso (pokruszonego)
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 4 żółtka
- 4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki sherry
- 1 szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Diana Chistruga
Rozpuść masło na średnim ogniu na dużej patelni lub patelni. Smaż kostki chleba na złoty kolor. Odłożyć na bok.
Świerk / Diana Chistruga
W małym rondlu na średnim ogniu połącz wodę, piloncillo lub brązowy cukier, nasiona anyżu i laskę cynamonu. Ogrzewać, często mieszając, aż cukier się rozpuści. (Stanie się to stosunkowo szybko z brązowym cukrem, ale zajmie to znacznie więcej czasu, jeśli używasz piloncillo.)
Świerk / Diana Chistruga
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru delikatnie zagotuj mieszaninę, aż płyn stanie się syropowy - około 6 minut. Zdejmij syrop z ognia i odłóż na bok.
Świerk / Diana Chistruga
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
W dużej misce połącz jabłka, rodzynki, orzechy pekan, oba rodzaje skórki i fresk queso. Posyp zmielonym cynamonem i goździkami na wierzchu mieszanki owocowej i wrzuć, aby dodać.
Świerk / Diana Chistruga
Dodaj smażony chleb i ostrożnie złóż wszystkie składniki razem.
Świerk / Diana Chistruga
Połowę mieszanki chleba włóż do dużego, posmarowanego masłem naczynia do pieczenia.
Świerk / Diana Chistruga
Nalej na nią połowę syropu.
Świerk / Diana Chistruga
Dodaj pozostałą mieszankę chleba i pozostały syrop.
Świerk / Diana Chistruga
Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika i piecz przez około 35 minut.
Świerk / Diana Chistruga
Ubij żółtka, aż będą spienione i gładkie.
Świerk / Diana Chistruga
Dodaj mleko, sherry i sól; mieszaj, aż będzie gładka.
Świerk / Diana Chistruga
Wlać tę mieszaninę do częściowo ugotowanego chleba i piec przez kolejne 35 minut, aż wierzch będzie złoty.
Świerk / Diana Chistruga
Wyjmij Capirotada z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed podaniem. Można go jeść zarówno ciepłym, jak i letnim.
Świerk / Diana Chistruga
Wskazówka
- Przechowywać w temperaturze pokojowej przez około jeden dzień lub przechowywać w lodówce i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przed jedzeniem.
Tagi przepisu:
- chleb
- deser
- meksykański
- Boże Narodzenie
