Barbara Stellmach / Getty Images
Podobnie jak budyń lub lukier, cała gorąca czekolada należy do jednej z dwóch kategorii: instant i domowej roboty. Wiele osób spędza całe życie bez degustacji domowej gorącej czekolady, a tym bardziej uczenia się, jak to zrobić. Przyzwyczaili się do małych papierowych kopert czekolady w proszku, do tępego, mętnego napoju z tylko najdelikatniejszą zupą o smaku czekoladowym. Nie mają pojęcia, że wersja domowa wymaga równie małego wysiłku i smakuje dwa razy lepiej.
Oczywiście niektórzy wolą gorącą czekoladę w lokalnej kawiarni. Naucz się robić podobną wersję w domu na zimowe dni, kiedy nie możesz stawić czoła oblodzonym ulicom. W końcu nie powinieneś wiązać i odważać elementów, aby cieszyć się gorącym napojem.
Czekolada i mleko to jedyne dwa niezbędne składniki. Możesz wykazać się kreatywnością z innymi zabawnymi smakami, ale czasem najlepsza jest prosta, zaniżona gorąca czekolada.
Gorąca czekolada czy gorące kakao?
Technicznie, gorącą czekoladę wytwarza się z całej czekolady, a gorące kakao robi się z proszku kakaowego, ale w swobodnej rozmowie większość ludzi nie rozróżnia tych dwóch. Możesz użyć jednego z nich, chociaż masło kakaowe w czekoladzie (np. Czekolada do pieczenia, batonika, a nawet chipsy czekoladowe) sprawi, że napój będzie grubszy i bogatszy. Proszek kakaowy nie zawiera masła kakaowego.
Przed włączeniem kuchenki sprawdź, czy czekolada lub proszek kakaowy jest słodzony czy niesłodzony. Jeśli używasz niesłodzonej odmiany, musisz dodać trochę cukru (lub syropu klonowego lub miodu). Zwykłe półsłodkie chipsy czekoladowe są idealne do gorącej czekolady, ale możesz również użyć swojej ulubionej tabliczki czekolady.
Możesz użyć holenderskiego lub naturalnego proszku kakaowego - ten ostatni ma ostrzejszy, czystszy smak, nie każdemu.
Gdy już zdecydujesz się na czekoladę lub kakao w proszku, możesz wybrać płyn. Używaj mleka pełnego, śmietanki, półtora, odtłuszczonego mleka lub dowolnej kombinacji tych czterech składników. Możesz nawet użyć mleka sojowego lub preferowanego zamiennika mleka bez mleka.
Pełne mleko (z odrobiną śmietany lub półtora) zapewni twojej gorącej czekoladzie wyjątkowo bogaty, dekadencki smak w ustach. Niektórzy używają tylko śmietany, a inni dodają klepkę masła, aby zimowa uczta była jeszcze bardziej aromatyczna i pocieszająca.
Ubij swoją gorącą czekoladę
Zanurzalny mikser zanurzy powietrze w gorącej czekoladzie, przenosząc napój sezonowy na wyższy poziom. Daleko od nudnej, wodnistej gorącej czekolady błyskawicznej, ubita domowa gorąca czekolada ma lekką, pieniącą się konsystencję.
Na koniec możesz podnieść swoją gorącą czekoladę za pomocą bitej śmietany, cynamonu, syropów smakowych i oczywiście, aby uzyskać najlepszą gorącą czekoladę, kieliszek brandy, koniaku, bourbona, kremu irlandzkiego Baileys, Kahlúa, amaretto, miętowego sznapsa, rumu lub Tequila.
Oto prosty przepis na pyszną domową gorącą czekoladę:
Składniki:
- 3 szklanki pełnego mleka 1 szklanka pół i pół 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego 6 uncji półsłodkich kawałków czekolady Cukier granulowany do smaku Opcjonalnie: 2 łyżeczki przypraw (w tym syropy, ekstrakty, przyprawy lub alkohol) Opcjonalne polewy: Bita śmietana, pianki, wióry czekoladowe lub kakao proszek
Procedura:
- Zbierz składniki. W małym rondlu o dużym dnie na średnim i niskim ogniu połącz mleko, pół i pół oraz wanilię i podgrzewaj, aż płyn zacznie parować. Nie gotuj na wolnym ogniu lub gotuj. Wstaw chipsy czekoladowe, aż się stopią i mikstura będzie gładka. Nie gotuj ani nie parz mleka, posmakuj gorącej czekolady, a następnie dodaj cukier do smaku. Używając zanurzalnego blendera, ubij gorącą czekoladę do piany lub przenieś gorącą czekoladę do blendera i przetwarzaj przez kilka sekund z dużą prędkością. Możesz również ubić ręcznie, aż się pieni, wlać do kubków i dodać opcjonalne aromaty. W razie potrzeby posyp bitą śmietaną, piankami, pianką kakaową lub wiórkami czekoladowymi. Ciesz się natychmiast, być może w połączeniu z dodatkowym daniem lub przekąską.
Jeśli zdecydowałeś się przygotować swoją gorącą czekoladę z proszku kakaowego, oto niezawodny, przyjemny dla tłumu przepis.
Wskazówka: podgrzewaj kubki w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, zanim napełnisz je gorącą czekoladą - dłużej będą smaczne.
Domowa Staromodna Gorąca Czekolada Z Odmianami
