Rebecca Nelson / Getty Images
Historycznie kupującym grilla powiedziano, aby szukał grilla, który produkuje około 100 BTU na cal kwadratowy. BTU - skrót od British Thermal Units - to tradycyjny sposób pomiaru mocy cieplnej urządzenia grzewczego. Technicznie jeden BTU to ilość energii potrzebna do podgrzania jednego funta wody o jeden stopień Fahrenheita. Dziś jednak ta zasada jest pasywna, ponieważ sprzedawcy doradzają teraz, aby wziąć pod uwagę, jak gorąco robi się grill, a nie ile paliwa pali. Czy BTU mają już znaczenie?
Oceny BTU mogą wprowadzać w błąd
Ocena BTU na grillu określa maksymalną moc palników głównego lub głównego (palników znajdujących się pod rusztem kuchennym). Ta ocena nie obejmuje mocy wyjściowej BTU palników bocznych, palników rożna lub palaczy. Mimo to niektórzy producenci zbierają wszystkie liczby razem, zmuszając cię do myślenia, że grill jest znacznie potężniejszy niż w rzeczywistości. Niektóre marki próbują również zawyżać BTU na cal kwadratowy, łącząc całkowite pomiary wszystkich usług gotowania (w tym palników z akcesoriami). To powoduje, że grill jest tak naprawdę większy niż jest.
Ważniejsze czynniki
Przy zakupie grilla ważne jest, aby zwrócić uwagę na wytrzymałość komponentów i ogólny rozmiar grilla. Czynniki te często kompensują niższą ocenę BTU. Dobrej jakości, stabilne grille z ciężkimi metalowymi częściami - zwłaszcza ruszty do gotowania - mogą mieć niższe wartości BTU niż tanie grille, ponieważ są w stanie lepiej zatrzymać i zatrzymać wytwarzane ciepło. Dobry grill będzie również miał małe otwory wentylacyjne, które umożliwią kontrolowaną ilość powietrza przepływającego przez komorę gotowania, umożliwiając jej szybkie nagrzanie i utrzymanie wysokiej temperatury. Tańsze grille mogą mieć wyższą ocenę BTU, ale ponieważ nie nagrzewają się tak szybko ani nie utrzymują ciepła, ich zdolność do gotowania steków (na przykład) może być gorsza.
Wyjątek podczerwieni
Grille na podczerwień są różne. Podczas gdy palniki standardowego grilla gazowego ogrzewają komorę gotowania konwekcyjnie, grill na podczerwień przekształca ciepło swoich palników w energię promieniowania przez ograniczenie przepływu powietrza. Dzięki temu komora szybko się nagrzewa i utrzymuje wysoką temperaturę, dzięki czemu ten rodzaj grilla jest jednym z najbardziej wydajnych na rynku (stąd niższa ocena BTU na cal kwadratowy). To powiedziawszy, szybkie i gorące nie zawsze oznaczają lepszy smak. Zanim wypróbujesz tę modną opcję, spróbuj mięsa, które zostało grillowane przez palniki na podczerwień, i sprawdź, czy spełnia twoje oczekiwania.
Wybór właściwego grilla
Dzisiejsze grille są bardziej wydajne niż starsze modele i zwykle nie potrzebują wysokiej wydajności BTU, która kiedyś była powszechna. Kupując standardowy grill gazowy, sprawdź, jak pokrywa pasuje do ciała. Jeśli dobrze przylega, a elementy grilla są ciężkie, grill z 80 do 100 BTU na cal kwadratowy szybko się nagrzeje i utrzyma ciepło gotowania. Te same zasady dotyczą grilla na podczerwień, ale BTU powinny być bardziej w zakresie od 60 do 80 BTU. Oczywiście oceny BTU będą się znacznie różnić, ale jeśli będziesz przestrzegać tych specyfikacji, nie będziesz rozczarowany.
Unikaj ekstremów BTU
Strzec się. Grill o bardzo wysokim współczynniku BTU na cal kwadratowy prawdopodobnie kryje gorszą stylistykę i konstrukcję. Pokrywa może być cienka, kratki lekkie, a otwory wentylacyjne źle zaprojektowane. Lub specyfikacje mogą być obliczane w sposób zwodniczy. Tych rusztów gazowych, zaprojektowanych w celu obniżenia kosztów, należy unikać. A jeśli grill reklamuje zakres BTU niższy niż zalecane zakresy powyżej, istnieje duże prawdopodobieństwo, że nagrzewanie się będzie przebiegać wolno i będzie miał wolniejszy czas regeneracji (czas, w którym grill nagrzewa się ponownie po otwarciu i zamknięciu pokrywy). Jeśli pozostaniesz w zakresie od 80 do 100 BTU na cal kwadratowy dla standardowego grilla lub od 60 do 80 BTU na cal kwadratowy dla grilla na podczerwień, prawdopodobnie będziesz zadowolony.
