Thomas Lohnes / Getty Images
Saint Hildegard von Bingen mieszkał od 1098 do 1179 w Niemczech. Wstąpiła do klasztoru benedyktynów w Disibodenberg i została opatką w wieku 35 lat. Św. Hildegarda przez całe życie miała wizje, które pomogły jej ujrzeć mądrość Boga i być prorokiem. Zapisała to, co Bóg powiedział i pokazała jej poprzez te wizje, i opublikowała wiele tomów na temat nauki, medycyny i teologii.
Była również bardzo szczera, jeżdżąc na misje i głosząc kazania w innych krużgankach i na rynkach. Dzisiaj wokół jej nauk znajduje się kultura ożywiająca, szczególnie jej nauki o tym, jak jeść, aby zachować zdrowie i wiele jej leczniczych i ziołowych środków.
Zasady życia św. Hildegardy
- Wzmocnij duszę
- poprzez modlitwę i medytację, zachęcając talenty i cnoty oraz działając przeciwko słabości i występkom
- żyj celowo i radośnie, „kochaj życie i prawidłowo używaj swoich pięciu zmysłów”, zachęcając do optymizmu i osobistej odpowiedzialności.
W skrócie: Jedz zdrowo, używaj naturalnych metod leczenia i żyj zgodnie ze zdrowymi zasadami.
Wpływ St. Hildegard
Hildegard von Bingen miał wiele pomysłów na zdrowe odżywianie. Niektóre osoby postanowiły jeść według tych zasad we współczesnych czasach i istnieją całe kluby internetowe poświęcone jej naukom o żywieniu. Lekcje Hildegarda w dalszym ciągu wpływają na niemiecką kuchnię, a te zasady pomogły ukształtować niektóre z kulturowych pomysłów na jedzenie, które można spotkać w Niemczech.
Żywność według ich zdolności „uzdrawiania”
- Zdrowa żywność: fasola, masło, orkisz, słodkie kasztany, koper włoski, ciastka przyprawowe, pieczona owsianka orkiszowa, sałatka sałatowa z koperkiem lub czosnkiem lub octem i olejem. miód, marchew, fasola garbanzo, kabaczek i jego olej, migdały, chrzan, rzodkiewki, cukier surowy, buraki czerwone, gotowany seler, olej słonecznikowy, ocet winny, gotowana cebula. Zdrowe mięso: drób, jagnięcina, wołowina, dziczyzna, koza. Zdrowe ryby: lipień, pstrąg, bas, dorsz, szczupak, sum Wels, sandacz. Zdrowe owoce: jabłka, gotowane gruszki, jeżyny, maliny, czerwone porzeczki, cornels, wiśnie, morwy, niesplik, pigwy, jagody tarniny, winogrona, cytrusy, daktyle. Zdrowe napoje: piwo, kawa orkiszowa, sok owocowy rozcieńczony wodą ze źródeł górskich, koper włoski, herbata z dzikiej róży lub szałwii, wino, mleko kozie. Zdrowe przyprawy: mięta wodna, bielica, hiszpański korzeń rumianku, pokrzywy, rukiew wodna, płonący korzeń krzewu, korzeń goryczki, koper włoski, psyllium, korzeń galangi, surowy czosnek, mięta, kebab, lawenda, lubczyk, owoc laurowy, słona róża, mak, gałka muszkatołowa, kminek, goździk, pietruszka, polemize, tymianek dziki, wrotycz pospolity, szałwia, krwawnik pospolity, korzeń lukrecji, ruta, hyzop, cynamon. Trzymaj się z dala od „ trucizn kuchennych ”: węgorz, kaczka, groszek, truskawki, tłuste mięso, ogórki, gęś domowa, jagody, bzu czarnego, kapusta, kraby, pory, soczewica, psianka (jak ziemniaki), oliwa z oliwek, grzyby, brzoskwinie, śliwki, cukier rafinowany, proso, surowe jedzenie, lin (ryba), gładzica (ryba), wieprzowina, biała mąka pszenna, kiełbasa. W przypadku choroby takiej jak rak, białka zwierzęcego nie należy w ogóle jeść.
Jak i kiedy jeść
Twój pierwszy posiłek powinien być ciepły, aby ogrzać żołądek. Ten posiłek pomaga dobrze funkcjonować żołądek przez resztę dnia. Dobry posiłek to prażony chleb orkiszowy, kawa orkiszowa lub herbata z kopru włoskiego oraz ciepła, prażona owsianka orkiszowa z suszonymi owocami.
Pierwszy posiłek należy przyjąć późnym rankiem, krótko przed południem lub około południa. Tylko chorzy i słabi powinni jeść wcześniej, aby zyskać siłę.
Przed jedzeniem żuć nasiona kopru włoskiego, aby wspomóc trawienie i odświeżyć oddech.
Pij z umiarem. Pij z posiłkami, ale nie za dużo, albo możesz za bardzo rozrzedzić dobre soki w swoim ciele. Sama woda nie jest zdrowym napojem, ale woda zmieszana z sokiem owocowym lub z herbaty ziołowej może być zdrowa.
Surowe jedzenie może zranić ciało. Hildegard ostrzega przed niepoprawnie ugotowanymi potrawami.
Najwyżej oceniane produkty St. Hildegard to orkisz, kasztany, koper włoski i ciecierzyca (fasola garbanzo). „Orkisz tworzy zdrowe ciało, dobrą krew i szczęśliwe spojrzenie na życie” - pisze. Mięso powinno pochodzić od zwierząt, które jedzą trawę i siano i nie mają zbyt wielu potomstwa. Masło i śmietana od krowy są dobre, ale mleko i ser są lepsze od kozy. Oleje z nasion słonecznika i dyni są dobre; oliwa z oliwek jest zarezerwowana do celów leczniczych.
Wskazówki żywieniowe od Saint Hildegard
- Pierwszy posiłek powinien być ciepły Zdrowi ludzie powinni jeść późno 2 do 3 posiłków dziennie Pij w porze posiłku Krótka drzemka w południe jest zdrowa Nie jedz za dużo i upewnij się, że twoje jedzenie i picie nie są ani za ciepłe, ani za zimne Surowe jedzenie jest twarde na brzuchu Gotuj potrawy spacer po wieczornym posiłku
Źródło:
