Dirk Albrecht / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy 4
Struś może być szczupłą alternatywą dla wołowiny. Jednak struś nie ma mocnego smaku, więc będziesz chciał dobrze go przyprawić. Ten przepis da ci strusi stek bardzo podobny pod względem smaku i tekstury do grillowanego steku wołowego. Podawaj do ryżu, ziemniaków lub innych grillowanych warzyw.
Mięso strusia smakuje podobnie do chudej wołowiny i ma niską kaloryczność, tłuszcz i cholesterol, a także wysoką zawartość wapnia, białka i żelaza. Jest nawet szczuplejszy niż kurczak i indyk bez skóry. Niegotowane, jest ciemnoczerwone lub wiśniowe, nieco ciemniejsze niż wołowina. Ponadto mięso strusie jest dobrym źródłem witaminy B6, witaminy B12, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, fosforu, cynku, selenu i innych.
Komercyjne uprawy piór strusich, a później skór i mięsa stały się powszechne w latach siedemdziesiątych. Wspólne strusie są tak przystosowalne, że można je hodować w klimacie od Afryki Południowej po Alaskę.
Strusie zazwyczaj unikają ludzi na wolności, ponieważ wiedzą, że ludzie są wyżej w łańcuchu pokarmowym. Jeśli się zbliży, często uciekają. Ale opanowani mogą atakować i być bardzo agresywni. Będą bronić swojego terytorium i potomstwa. Jedno potężne kopnięcie nogami może zabić człowieka. Szacuje się, że w Południowej Afryce co roku umiera od dwóch do trzech osób z powodu strusia.
Składniki
- 4 4 do 5 uncji/110 do 140 g strusich steków (około 3/4 cala)
- 2 łyżki / 30 ml sosu Worcestershire
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 1/2 łyżeczki / 7, 25 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka / 5 ml proszku cebulowego
- 1 łyżeczka / 5 ml grubo zmielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Połóż steki ze strusia na talerzu. Połącz pozostałe składniki i wcieraj w obie strony steków. Przykryj folią i włóż do lodówki na 2 godziny.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij steki z lodówki i pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej (pod przykryciem) przez 15 minut, gdy grill się nagrzewa.
Grill olejowy dobrze się rozgrzewa po podgrzaniu i ułóż steki do gotowania. Grilluj steki przez 5 do 6 minut na stronę, w zależności od grubości lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 150 F.
Po ugotowaniu w odpowiedniej temperaturze wyjmij mięso z grilla i pozostaw na 5 do 7 minut. Obsługiwać.
Jeśli grillowanie nie jest Twoją rzeczą lub nie masz dostępu do grilla, ale masz ładny kawałek strusia, możesz go pokroić w kostkę i zrobić z niego strusi gulasz.
Gulasz ze strusia jest częścią kuchni Południowej Afryki. Możesz także użyć mięsa ze strusia. Składniki na gulasz mogą obejmować warzywa, takie jak cebula, seler, marchew, pomidory, bulion i wino.
Mięso strusia sprzedawane jest również w postaci zmielonej. Zmielony struś może być stosowany w dowolnym przepisie wymagającym wołowiny. Jest więc idealny do chili, sosu spaghetti, lasagny, klopsików lub dowolnej zapiekanki.
Tagi przepisu:
- stek
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
