Pleciony kokosowy pierścień - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Razem: 3 godz
- Przygotowanie: 2 godz. 15 min
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: Służy 6-8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 577 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6-8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 577 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 46% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 116% |
| Cholesterol 177 mg | 59% |
| Sód 492 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 11g | |
| Wapń 248 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten słodki pleciony pierścień chlebowy ma kremowe nadzienie kokosowe i cukierkową polewę. Ciasto maślane i brioche, podobne do ciasta słodkiej bułki i jest bardzo łatwe w obróbce.
Oprócz plecionego pierścienia ciasto można kształtować w taki sam sposób, jak bułki cynamonowe - poprzez rozwałkowanie ciasta na duży prostokąt, rozłożenie większości nadzienia na ciasto, zwinięcie go w walec i pocięcie walca na plastry spirali. Umieść bułki na patelni o wymiarach 9 x 13 cali, aby powstały i upiecz, a następnie polej rolki pozostałym nadzieniem, gdy wyjdą z piekarnika.
Wszelkie resztki są szczególnie smaczne, gdy są opiekane i smarowane masłem.
Składniki
- Na ciasto:
- 1 szklanka mleka
- 1/4 kremu kokosowego
- 3/4 szklanki cukru
- 5 łyżek masła
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki aromatu kokosowego
- 4 1/2 do 5 szklanek mąki uniwersalnej
- Do napełniania / glazury:
- 1 1/2 szklanki kokosa (słodzone rozdrobnione)
- 4 łyżki masła
- 1 puszka skondensowanego mleka
- 1/2 szklanki śmietany
- 12 łyżeczek aromatu kokosowego
- 1 szczypta soli
- 1 jajko
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Włóż rozdrobniony kokos do płytkiego naczynia do pieczenia i wznieś toast w piekarniku, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz złoty kolor. Po ostygnięciu włóż kokos do robota kuchennego i krótko pulsuj, aby drobno posiekać (lub posiekać ręcznie). Odłożyć na bok.
Umieść mleko w małym rondlu ze śmietaną kokosową i cukrem. doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia.
Umieść masło w misce miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta. Wlać ciepłą mieszankę mleka i cukru na masło i pozostawić do ostygnięcia. Gdy mieszanina ostygnie na tyle, że jest po prostu ciepła w dotyku, posyp nią drożdże i odłóż na 5 minut, aż drożdże nie będą spienione.
Dodaj jajka, 1 szklankę mąki, sól, wanilię i aromat kokosowy i mieszaj powoli, aż mąka się włączy. Dodaj kolejne 3 szklanki mąki, 1 szklanka na raz i dobrze wymieszaj. Ugniataj przez 5 minut na średniej prędkości. W razie potrzeby dodaj dodatkową mąkę, aby uzyskać gładkie, elastyczne, lekko lepkie ciasto.
Przenieś ciasto do oliwionej miski i przykryj luźno. Odłóż ciasto na bok, aby rosło w ciepłym miejscu na około godzinę.
Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie: umieść skondensowane mleko, 3 łyżki masła, śmietany, prażonego kokosa i szczyptę soli w małym rondlu. Ogrzewać na średnim i niskim ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować. Gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić na krótko przed dodaniem aromatu kokosowego. Odłóż na bok do ostygnięcia.
Uformuj pleciony pierścień: Rozłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel ciasto na 3 równe części. Rozwiń każdy kawałek na przybliżony prostokąt 5 x 8 cali. Weź połowę schłodzonego nadzienia i podziel go między 3 prostokąty, rozkładając je w linii pośrodku prostokąta, pozostawiając 2-calowe obramowanie na długich bokach i 1-calowe obramowanie na krótkim boku. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta do cylindra, zamykając nadzienie. Odłóż na bok, aby odpocząć przez 5 minut.
Rozłóż każdy kawałek ciasta na długi cylinder, obracając go na blacie, z rękami zaczynającymi się na środku i rozwijającymi się na boki. Odpocznij krótko, a następnie potocz się ponownie, aż cylindry będą miały około 24 cali długości.
Luźno warkocz 3 kawałki ciasta (zobacz, jak warkocz ciasto chlebowe), a następnie przymocuj końce, aby utworzyć pierścień. Umieść pierścień na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj luźno i pozostaw na 45 minut w ciepłym miejscu. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
Rozbij jajko do małej miski i wymieszaj z 1 łyżką wody. Posmaruj warkocz płynem do mycia jajek.
Piec chleb, aż stanie się złotobrązowy i nadmuchany, około 40-45 minut. Zdjąć z ognia i posmarować pozostałym nadzieniem, gdy chleb jest jeszcze gorący z piekarnika.
Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- śniadanie
- latynoamerykanin
- święta Wielkanocne
