stockstudioX / Getty Images
Często zwroty „podwieczorek” i „podwieczorek” są używane zamiennie, ponieważ wielu błędnie uważa, że nie ma różnicy. Obie tradycje herbaciane są głęboko zakorzenione w brytyjskiej historii, a różnice, choć mogą być subtelne, wynikają bezpośrednio z ich pochodzenia.
Co to jest popołudniowa herbata?
Popołudniowa herbata to brytyjska tradycja jedzenia na popołudniową przekąskę z herbatą, kanapkami, bułeczkami i ciastem. Popołudniowa herbata serwowana jest około 16.00. Kiedy popołudniowa herbata stała się modna na początku XIX wieku dzięki Annie, księżnej Bedford, nigdy nie miała ona na celu zastąpienia obiadu, a raczej wypełnienia długiej przerwy między lunchem a kolacją w czasie, gdy kolacja serwowana była dopiero o 20.00. Styl życia zmienił się od tamtych czasów, a popołudniowa herbata to teraz uczta, a nie przerwa.
10 dobrych czarnych herbat do wypróbowaniaŻycie wielu osób nie pozwala na usiąść i zjeść bułeczki i ciasta późnym popołudniem, więc dla wielu rytuał jest teraz zapisany na wakacje i specjalną ucztę. Tradycja jest nadal kwintesencją brytyjską, a wielu Brytyjczyków wciąż ma czas, aby usiąść i cieszyć się z tego, że jest to najdziwniejszy z angielskich zwyczajów kulinarnych, ale nie codziennie. Jednym ze znanych miejsc na znalezienie prawdziwej popołudniowej herbaty jest Ritz w Londynie. Ich popołudniowa herbata jest tak bardzo potrzebna, że rezerwacji należy dokonywać z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. W Yorkshire są słynne Bettys Tea Rooms, które prawie się nie zmieniły od dnia ich otwarcia w 1919 roku.
Co to jest wysoka herbata?
Początki popołudniowej herbaty wyraźnie pokazują, że była ona domeną bogatych w XIX wieku. W przypadku pracowników w nowo uprzemysłowionej Wielkiej Brytanii czas na herbatę musiał czekać do pracy. Do tej godziny herbatę podawano na ogół z zdrowszymi potrawami, które były czymś więcej niż tylko herbatą i ciastami. Robotnicy potrzebowali pożywienia po dniu ciężkiej pracy, więc posiłek po pracy był częściej gorący i sycący, a towarzyszył mu garnek dobrej, mocnej herbaty, aby ożywić dręczące alkohole.
Dziś wieczorny posiłek w gospodarstwach domowych klasy robotniczej jest nadal często nazywany „herbatą”, ale ponieważ wzorce pracy uległy zmianie, wiele gospodarstw domowych nazywa dziś wieczorny posiłek kolacją. Uważa się, że dodanie słowa „wysoka” do wyrażenia „wysoka herbata” rozróżnia między popołudniową herbatą tradycyjnie podawaną na niskich, wygodnych, salonowych krzesłach lub relaksujących się w ogrodzie a podwieczorkiem po pracy, który jest serwowany przy stole i na wysokich krzesłach do jadalni.
Wysoka herbata w Szkocji
W Szkocji podwieczorek nabiera dalszego zróżnicowania. Szkocka wysoka herbata nie różni się niczym od popołudniowej herbaty, ale będzie zawierać gorące potrawy, takie jak ser na grzance lub inne pikantne smakołyki.
Mrożona lub gorąca, te 10 rodzajów czarnej herbaty trafi w dziesiątkę
