cogocogo / Flickr / CC BY 2.0
Wyrażenie „piwo czekoladowe” może być mylące, ponieważ może oznaczać kilka różnych rzeczy. Tylko dlatego, że piwo jest określane przez browar jako lub nawet nazywane czekoladą , niekoniecznie oznacza, że jest to piwo z czekoladą.
Prawdziwe Piwa Czekoladowe
Oczywistym wnioskiem jest to, że podobnie jak wyrażenie czekoladowe mleko , piwo czekoladowe odnosi się do piwa wykonanego z czekolady. Często tak jest i istnieje wiele doskonałych piw warzonych z czekoladą.
Proszek kakaowy jest zwykle używany do warzenia piwa. Większość innych form czekolady zawiera pewną dozę masła kakaowego. Tłuszcz ten może powodować problemy z końcowym piwem, więc suchy, beztłuszczowy proszek jest najlepszym rozwiązaniem do warzenia.
Young Double Double Stout i Rogue Chocolate Stout to dwa przykłady piwa czekoladowego.
Piwa O Smakach Czekoladowych
Istnieją również „czekoladowe” portery i portierzy, które nie zawierają śladu prawdziwej czekolady. Te czekoladowe smaki powstają, gdy zastosowana zostanie odpowiednia mieszanka ciemnego palonego jęczmienia, co daje wyraźny czekoladowy smak i aromat w końcowym piwie.
Odnosi się to do subtelnych tonów, które profesjonalni degustatorzy znajdują w piwie, winie i alkoholach destylowanych. Tylko dlatego, że otrzymujemy wskazówki dotyczące określonego smaku w gotowym produkcie, nie oznacza to, że składnik został faktycznie użyty do jego wytworzenia. Kiedy człowiek przyzwyczaja się do prawdziwego sprawdzania wszystkich smaków w dowolnym napoju, można dostrzec niezliczone subtelności.
Na przykład istnieją nuty cytryny widoczne w 312 Urban Wheat Ale. Jednak, jak zauważono w tym przeglądzie, nie ma dowodów na to, że cytryna (lub jakikolwiek cytrus) jest stosowana w tym przepisie.
Wiele typowych stoutów, takich jak Guinness, będzie miało nuty czekoladowe.
Piwa wykorzystujące słód czekoladowy
Wreszcie „czekolada” może pojawić się w piwie w postaci specjalnego słodu jęczmiennego o nazwie słód czekoladowy . Nazwa bardziej nawiązuje do koloru słodu, ponieważ ma wygląd ciemnej czekolady. Nadaje piwu aromat prażony lub orzechowy, a także głęboki czerwony kolor.
Sam słód czekoladowy nie stworzy piwa o smaku czekoladowym. To powiedziawszy, wiele piw, które używają słodu czekoladowego, będzie miało smak najlepiej porównywalny z czekoladą.
Słód czekoladowy jest również często używany w porterach i stoutach, a Samuel Smith Nut Brown Ale to tylko jeden przykład.
