Najlepszy przewodnik po sezonowych owocach i warzywach

Warzywa na rynku rolników. Denise Taylor / Getty Images

Owoce i warzywa są najlepsze, gdy są uprawiane i zbierane w naturalnych porach roku i nie podróżują zbyt daleko, zanim zostaną pochłonięte. Niezależnie od tego, czy spodziewasz się swojego ulubionego jedzenia, czy też ciekaw, co znajdziesz teraz na rynku produktów, ta lista produktów sezonowych i ich ogólnokrajowych sezonów zbiorów pomoże.

W zależności od regionu okresy wegetacyjne i dostępność plonów będą się różnić. W najcieplejszych obszarach pory roku zaczynają się wcześniej i trwają dłużej. Niektóre produkty, takie jak warzywa, marchew, buraki i rzodkiewki, można zbierać przez cały rok w najbardziej umiarkowanych regionach. W zimniejszych strefach żniwa rozpoczynają się później i kończą wcześniej.

Wiosna

Gdy temperatury zaczynają rosnąć wraz z nadejściem wiosny, plony zaczynają się rozwijać. Te wczesne kwitnące kwiaty to niektóre z głównych atrakcji sezonu, a większość z nich jest dostępna tylko o tej porze roku. Jeśli jesteś fanem któregokolwiek z nich, zdobądź te produkty, póki możesz!

Karczochy Szparagi Fasola Fiddleheads

Lato

Lato to największy sezon wegetacyjny w roku, niezależnie od tego, gdzie mieszkasz. W tych ciepłych miesiącach znajdziesz największą różnorodność i najlepsze owoce i warzywa. Poszukaj tych produktów w sekcjach produktów na lokalnym sklepie spożywczym, targach rolników i stoiskach przydrożnych. Jeśli lubisz uprawiać ogródek, każdy z nich stanowiłby również doskonałe uzupełnienie twoich upraw domowych.

BazyliaBluszcz JagodyBluszcz Borówki, wczesne latoKantalupy, późne latoBrzoskwinie Śliwki i Pluoty Maliny Letni Squash PomidoryWatermelons Cukinia i Kwiaty Cukinii

Spadek

Jesień to szczyt sezonu dla niektórych owoców i warzyw, a wiele z nich można zobaczyć podczas festiwali jesiennych zbiorów. Należy pamiętać, że niektóre z tych letnich upraw są zbierane lub zbierane wczesną jesienią, więc ten krótki wybór nie jest wcale wszystkim, co można znaleźć na rynkach.

Karczochy, wczesna jesień CranberriesEdamame Gruszki Pumpkin

Zimowy

Zima może być zimna w niektórych regionach, ale jest to najwyższy czas na owoce cytrusowe. To wspaniała wiadomość, jeśli mieszkasz na północy, ponieważ to jak dotyk ciepłego słońca, który pomoże ci przetrwać te chłodne dni.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Inne owoce i warzywa są dostępne w miesiącach zimowych. Większość jednak obejmuje dwa sezony, a te poniżej.

Od buraków po Winter Squash, przewodnik po produktach zimowych

Cały rok

Światowa dystrybucja świeżych produktów sprawiła, że przez cały rok dostępna była ogromna różnorodność owoców, warzyw i ziół. Większość z nich to standardowe znaleziska na każdym rynku bez względu na porę roku i są uważane za zszywki w nowoczesnej kuchni. Jednak w przypadku niektórych potraw jest szczyt sezonu, kiedy na pewno będziesz chciał wybrać kilka i cieszyć się nimi w najlepszym wydaniu.

Rukola, najlepsza wiosną i jesienią Awokado, klasycznie lato Buraki, endywia belgijska, najlepsza jesienią i zimą Brokuły, najlepsza jesienią i zimą Kapusta, najlepsza późną jesienią i zimą Marchew Kalafior, najlepsza jesienią i zimą Biżuteria, najlepsza jesienią i zimą Kolendra Zioła Zioła, większość odmian Letnia, najlepsza wiosna Pomarańcze, strąki grochu i grochu, rukiew, rabarbar, wiosenna cebula, truskawki, słodka cebula

Wiosna przez jesień

Kilka warzyw jest dostępnych od wiosny, przez lato i aż do jesieni. Mogą one stać się zszywkami przez większą część roku i mogą być stosowane w wielu twoich ulubionych przepisach.

Zielone Cebule (Scallions) Grzyby, dzikie Cebule, przechowywane zimąRadishes

Późne lato do jesieni

W miarę spowalniania obfitości lata wciąż jest dużo świeżej żywności. Nie powinieneś mieć problemów ze znalezieniem tych owoców i warzyw do jesieni, a sporo z nich można przechowywać przez większą część zimy.

Jabłka, przechowywanie w chłodzie do wiosny Twarde (szwajcarskie, czerwone, tęczowe) Bakłażany Świnie Ryż przechowywany przez cały rok Jabłka Zielone fasole Borówki Miodowe Melony Okra Słodka papryka Ziemniaki, dostępne przez cały rok

Upadek wiosny

Różnorodne rośliny faktycznie kwitną w niższych temperaturach. Szczyt zaczynają się jesienią i są dostępne przez całą zimę, aż do wiosny. To nie przypadek, że wiele z nich zawiera pocieszające zupy i gulasze, którymi można się delektować przez chłodniejsze miesiące.

Brokuły Raab (Rapini) Kolendra, w ciepłych obszarach

Jesień i zima

Niezależnie od tego, czy są to rośliny tropikalne uprawiane w ciepłym klimacie, czy te kwitnące w niskich temperaturach, dostępna jest zaskakująca gama produktów jesiennych i zimowych. Niektóre można znaleźć przez cały rok, ale najlepsze są w tych chłodnych miesiącach i jest to idealny czas, aby z nich skorzystać.

Brukselka, późną jesienią do zimy Squash ButelkaCykoriaDellicata SquashEscaroleKale, dostępne przez cały rokPomegranatRadishes, daikon, arbuz, inne duże odmianyRutabagasSalsifySłodkie ZiemniakiSunchokes (Jerozolimskie Karczochy) Zimowy Squash

Zima i wczesna wiosna

Podobnie jak zima jest czasem pierwszorzędnym dla niektórych odmian owoców cytrusowych, dla innych najlepszy sezon może przedłużyć się do wczesnej wiosny. Karczochy, rodzaj karczochów, są tutaj jedynym wyjątkiem i najlepiej nadejść przed przybyciem wiosennych karczochów.