Słodkie, ziemiste buraki stanowią pyszną bazę do świeżych sałatek. Podczas gdy zwykłe buraki są smacznie po prostu ubrane, te słodkie warzywa korzeniowe są łatwe do wykopania za pomocą garści chrupiących orzechów lub kilku kawałków słonego sera. Buraki są również piękne, gdy są podrzucane z zieleniną lub w połączeniu z owocami cytrusowymi. Znajdź poniżej pyszne sposoby wykorzystania buraków w sałatkach i smaczne przepisy kulinarne.
-
Sałatka Z Buraka Escarole
Sałatka Escarole z Pieczonego Buraka. Zdjęcie © Molly Watson
Rzuć chrupiącą escarole i słodkie buraki, aby stworzyć łatwą, pełną chrupek sałatkę, idealną do ciepłych jesiennych i zimowych posiłków. Szczególnie lubię podawać tę sałatkę dla kontrastowej świeżości, gdy na stole znajduje się gulasz lub inny z intensywnie smakujących, długich dań gotowanych w zimne noce.
-
Sałatka Z Buraka Serowego Feta
Sałatka Buraczana Feta. Zdjęcie © Molly Watson
Pieczenie potęguje słodycz buraków, czyniąc je idealną folią do słonego sera feta w tej prostej i pożywnej sałatce. Możesz upiec buraki z dużym wyprzedzeniem, ale dodaj feta tuż przed podaniem - jasny biały ser ma sposób na pochłonięcie magenta koloru buraków w mgnieniu oka (możesz to zobaczyć na tym zdjęciu!). Spraw, by było jeszcze ładniej, serwując tę prostą sałatkę na łóżku z rukoli lub liści sałaty.
-
Sałatka z koziego sera
Sałatka z Koza Buraczana. Zdjęcie © Molly Watson
Sałatka ta może być zrobiona z pieczonych lub grillowanych buraków i jest łatwa, świeża i pyszna. Podobnie jak w przypadku powyższej sałatki, nie dodawaj sera, dopóki nie będziesz gotowy, aby podać tę sałatkę (chyba, że oczywiście chcesz różowego sera, który zdecydowanie ma swój urok). Na tej sałatce też jest pięknie posiekana mielona zielona cebula lub szczypiorek.
-
Sałatka Z Orzechów Laskowych
Sałatka z Pieczonego Buraka Orzechowego. Zdjęcie © Molly Watson
Orzechowy smak i chrupiąca tekstura orzechów laskowych odzwierciedlają ziemski smak prażonych buraków w tej prostej sałatce.
-
Sałatka Z Buraków Pomarańczowych
Burak i Sałatka Pomarańczowa. Zdjęcie © Molly Watson
Słodkie buraki i pikantne pomarańcze tworzą łatwą, kolorową i orzeźwiającą sałatkę w najkrótsze zimowe wieczory (dobrze sprawdza się wiosną, o ile soczyste cytrusy są nadal dostępne).
Kupa z grubego, niesłodzonego jogurtu jest opcjonalna, ale wysoce zalecana, ponieważ łączy słodką i cierpką, owocową i warzywną. Mniejsza łyżka crème fraîche miałaby ten sam efekt.
-
Sałatka Z Buraków Ricotta
Sałatka Ricotta z Buraków. Zdjęcie © Molly Watson
Kremowa, pyszna ricotta z pełnego mleka jest szczególnie smaczna z burakami, ale wersja z półtłustym mlekiem jest w porządku, to jest to, co wolisz. Możesz tu użyć pieczonych lub grillowanych buraków; wiedz, że zwęglone kawałki grillowanych buraków stanowią wyjątkowo smaczny kontrast z mlecznym smakiem ricotty.
-
Sałatka Z Buraków
Sałatka z Rozdrobnionych Buraków. Zdjęcie © Molly Watson
Ta prosta sałatka z rozdrobnionych prażonych buraków jest ubrana tylko octem i solą, które podkreślają cudowną głęboką, ziemistą słodkość buraków. Podawać samodzielnie lub na sałacie lub jako przystawka idealna do pieczonych mięs (szczególnie kurczaka lub wieprzowiny).
-
Sałatka Z Buraka Orzechowego
Sałatka z Pieczonego Buraka Orzechowego. Zdjęcie © Molly Watson
Pieczone buraki i orzechy włoskie zamieniają się w pyszną sałatkę z odrobiną oleju z orzechów włoskich i odrobiną soli. Opiekanie orzechów jest opcjonalne, ale zdecydowanie intensyfikuje ich smak i chrupanie. Stosowanie oleju z orzechów włoskich w sosie to pyszny (i oczywisty!) Wybór.
-
Ciepła Sałatka Z Buraków
Ciepła Sałatka Z Buraków. Zdjęcie © Molly Watson
Zrób tę sałatkę, gdy masz idealnie świeżą wiązkę buraków z ich wciąż żywymi zieleniami. Ciepłe buraki prażone lekko więdną buraki, tworząc piękny kontrast z gotowanymi i surowymi.
Zostaw po prostu ubrany z odrobiną oliwy z oliwek i solą, lub dodaj skórkę z cytryny, posiekane orzechy laskowe lub feta lub ser kozi, jeśli chcesz ubrać to trochę dla towarzystwa.
-
Sałatka Z Buraków Jogurtowych
Sałatka Z Buraka Jogurtowego. Zdjęcie © Molly Watson
Tarte prażone buraki w garlickim sosie jogurtowym tworzą szokujący różowy kolor, gdy używasz czerwonych buraków i niecodziennego smaku. Na tym zdjęciu zastosowano buraki w paski, aby uzyskać delikatniejszy efekt.
Użyj tego niezwykłego dzieła jako dipu z prażoną pitą lub krakersami, lub podawaj jako sałatkę boczną z daniami kuchni śródziemnomorskiej. Poważnie, nie daj się zniechęcić kolorowi, ta prosta sałatka jest jednocześnie niesamowicie słodka i czosnkowa. Z mojego doświadczenia wynika, że ludzie robią to z niechęcią (oczywiście po tym, jak skomentują kolor).
