Nie zabijaj posłańca. Wiem, że są ekskluzywne restauracje, których nie ma na tej liście. Gdybym uwzględnił wszystkie wyśmienite restauracje, artykuł byłby zatytułowany „Setki najlepszych restauracji”.
Niektóre są „lepsze” od innych pod względem atmosfery i elegancji, ale wszystkie znajdują się w pierwszej dziesiątce, jeśli chodzi o jedzenie. Chciałem dać ci przekrój kreolski, odrobinę Cajun, historyczne jedzenie i restauracje oraz te z bardziej nowoczesną kuchnią. Są to także miejsca, które zjadłem i które warto wam przedstawić.
Wszystkie mają świetne jedzenie, od bardzo komfortowych do eleganckich atmosfer, dobrą obsługę i wyjątkową osobowość. Cieszyć się!
-
Antoine's
Antoines Restaurant New Orleans Louisiana USA. John Coletti / Getty Images
Restauracja Antoine została założona w 1840 roku i jest najstarszą rodzinną restauracją w kraju. Właściciel prowadzony od ponad 150 lat przez rodzinę Alciatore / Guste, Antoine wprowadził Nowy Orlean jako jedno z wielkich miast na świecie, gdzie można zjeść wyśmienitą kuchnię.
Trwająca wojna domowa, dwie wojny światowe, prohibicja i wielki kryzys, Antoine's jest pełna historii, dosłownie i w przenośni, ze starodawną srebrną prasą z kaczką, książką kucharską z Paryża z 1659 roku i innymi skarbami.
Prawdziwe skarby znajdują się na talerzach: zupa z raków, pstrąg Pontchartrain, kreolski gumbo, ostrygi Rockefeller (ich stworzenie), specjalna pieczona Alaska Antoine i kawiarnia brulot - gorąca kawa przyprawiona płonąca na stole brandy.
-
Bayona
Szef kuchni Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Bayona, mieszcząca się w 200-letnim domku Creole we francuskiej dzielnicy, z pięknym patio do spożywania posiłków, łączy najwyższej jakości składniki z własnymi niepowtarzalnymi smakami. Możesz posmakować elementów Dalekiego Wschodu, Francji, Włoch, Afryki Północnej i Morza Śródziemnego, a także Stanów Zjednoczonych.
Założona w 1990 roku przez znaną na całym świecie szefową kuchni Susan Spicer i Reginę Keever, Bayona oferuje tak niezwykłe potrawy, jak Grilled Duck Breast with Pepper Jelly Glaze; Chrupiące grzanki w sosie śmietanowym na Maderze z kozim serem i pieczarkami; Smażone przegrzebki morskie i Mirliton Slaw na białej kukurydzy Tostada, awokado, Chipotle; Patelnia Pieczona Flądra z Wędzonym Masłem Pomidorowym, Brudnym Ryżem i Duszonymi Zieleniami; Tort bananowy Mocha z Pecan Croquant; Petit Four Plate i wiele więcej.
-
Bon Ton Café
Pudding Chlebowy Z Sosem Whisky. John E. Kelly / Getty Images
Kawiarnia Bon Ton mieści się w zabytkowym budynku Natchez z lat 40. XIX wieku i jest najstarszą restauracją Cajun w Nowym Orleanie. Będąca własnością rodziny Pierce od samego początku, Bon Ton szczyci się swoimi tradycyjnymi, stuletnimi przepisami rodzinnymi Cajun. Wygodny i stylowy Bon Ton oferuje przyjazny personel i niezapomniane doznania kulinarne.
Słynie z dań z raków, ale obejmuje także takie ulubione, jak sałatka z krewetek Remoulade; Krewetki i kraba Okra Gumbo; Bakłażan, Krewetki i Krab Étouffée z Pietruszkowym Masłem Ryżowym; Grillowany filet ze świeżej ryby z zatoki zwieńczony grillowanymi ostrygami z Luizjany (lub krewetkami) i stekami. Obiady są podawane z wyborem warzyw. Deserowe desery obejmują budyń chlebowy z sosem whisky i lody pekanowe.
-
Brennan's
Brennan's Restaurant, Royal Street, French Quarter. Richard Cummins / Getty Images
Brennan otworzył swoją obecną lokalizację przy Royal Street w 1956 roku. „Śniadanie u Brennana” jest obowiązkowe dla odwiedzających Nowy Orlean. Powstały tutaj słynne Bananas Foster i Eggs Hussarde, a Bananas Foster, dramatycznie przygotowany przy stole, sam w sobie jest prawdziwą rozkoszą kulinarną.
Kolacja tutaj to romantyczne przeżycie, gdy na stołach migoczą świece, odbijające migające światła gazowe na dziedzińcu. Przepisy obejmują świeże lokalne owoce morza, cielęcinę karmioną mlecznym mlekiem i soczystą wołowinę - Trout Nancy, cielęcinę Kottwitz i Tournedos Chanteclair.
Twoje wybory w ramach 4-daniowej kolacji typu fix fix mogą obejmować zupę ostrygową Brennan, sałatkę Brennan z sosem kreolskim, krewetki Sardou i kreolskie czekoladowe ciasto samobójcze.
-
Pałac dowódcy
Kylie McLaughlin / Getty Images
Położony w pięknej dzielnicy Garden District w Nowym Orleanie, Commander's Palace kusi restaurację swoim turkusowo-białym wiktoriańskim budynkiem z wieżyczkami, kolumnami i piernikiem. Dzielnica Garden jest sama w sobie atrakcją i wielu ludzi wędruje, podziwiając piękne budynki po pysznym posiłku.
Oferta obejmuje kreolskie kreacje amerykańskie i wiele własnych, takich jak zupa żółwiowa, gumbo yaya, foie gras du Monde, krab i kawior oraz raki Maque Choux. Trzydaniowe specjały obejmują zupę lub sałatkę, danie główne i deser. Koniecznością na Brunch jest niesamowity Eggs Cochon De Lait. Pokusy deserowe to suflet budyniowy z kreola i tarta z pekanami z ciepłej wiśni.
-
GW Fins
Świerk
Ta francuska restauracja szczyci się tym, że codziennie przylatuje z niej ryba z całego świata, a także najlepsze ryby z lokalnych wód w szczycie sezonu. Codzienne menu zależy od najświeższych dostępnych ryb. Płetwy są romantyczne, ale wygodne i znane z doskonałej obsługi. Został wyróżniony przez Esquire „20 najlepszych nowych restauracji w Ameryce”.
Wśród ich polecanych dań są pierożki z homara, przegrzebki z rusztu z drewna z risotto z grzybami, miecznik z nerkowca, a także ulubione z Luizjany, takie jak gumbo z owoców morza, chrupiący smażony krab Softshell i remoulade z krewetkami.
Niezbędnym deserem jest indywidualna szarlotka ze skórką słomy z serem cheddar i świeżymi lodami waniliowymi.
-
Muriel's
Muriel's Restaurant, Nowy Orlean. Dzięki uprzejmości Muriel's Restaurant, New Orleans
Ten budynek z 1700 roku miał wiele inkarnacji, w tym prywatny dom, salon, fabrykę makaronów, sklep spożywczy, restaurację spaghetti i - wreszcie - Muriel's. Mój mąż i ja przypadkowo odkryliśmy, jak pewnego dnia Muriel spacerował po Jackson Square w porze lunchu. Rzuciliśmy okiem na menu i powiększyliśmy.
Wybór był duży, ale zawęziłem go do składników Cajun, które uwielbiałem dorastać (Muriel jest znany z kreolskiego jedzenia):
- Owoce morza z Nowego Orleanu, Gumbo Pecan, skorupa z aligatora z Luizjany, smażona na gorąco i podawana z mirlitonem, marchewką i czerwoną Cebulą; w towarzystwie galaretki z pieprzu Kaczka Confit Dirty Rice Nadziewane krewetkami i bakłażanem Ból pudding Perdu z kandyzowanym pekanami i sosem rumowym
-
Klub Pelikana
Ostrygi. julichka / E + / Getty Images
W 1990 roku właściciele Richard i Jean Hughes zamienili ten zaniedbany klejnot architektoniczny XIX-wiecznej kamienicy w Dzielnicy Francuskiej w gościnną restaurację o tradycyjnym i współczesnym charakterze.
Byłem zdeterminowany, aby jeść w Pelican Club, ponieważ było to bardzo zalecane przez wielu odwiedzających podczas konferencji IACP (International Association of Culinary Professionals) w Nowym Orleanie.
Grupa nas poszła i zamówiła tyle, ile tylko mogliśmy, dzieląc się wszystkim. Oto niektóre z naszych ulubionych:
- Pelikan Pieczone ostrygi Krab i kukurydziana biszkopt Trio z kaczki: krojona pierś, konfitura, grill Gulf Fish w / Raki Étouffée Lump Crabmeat and Shrimp Cakes with Fried Green Tomato Chutney & Remoulade Sauce Banana & Blueberry Bread Pudding
-
Tujague's
Restauracja Tujague's. Matthew D White / Getty Images
Przyjaciel Cajuna, który wychował się w Luizjanie, nigdy nie odwiedza Nowego Orleanu, gdzie on i jego żona mają mieszkanie, nie udając się do Tujague w Dzielnicy Francuskiej po mostek wołowy.
Kreolscy szefowie kuchni serwują najświeższe produkty dnia i tak jest w tym przypadku. 6-daniowa kolacja obejmuje wszystko, od przystawek po deser, z gorącym francuskim chlebem. Diner ma do wyboru jedną z czterech przystawek z posiłkiem prix fixe. Niektóre z nich to krewetki z pikantnym sosem Remoulade oraz tradycyjny mostek wołowy Tujague - soczyste kawałki wołowiny gotowane z aromatycznymi warzywami i podawane z sosem chrzanowym.
Pudding chlebowy i placek z pekanami kończą niezapomniany posiłek wraz z absolutną koniecznością obfitej kawy palonej na ciemno.
