John Shepherd / Getty Images
Owsianka szkocka jest synonimem kraju i istnieje od wielu stuleci. Owsiankę można przygotować z różnych ziaren gotowanych w wodzie lub mleku i podawanych jako gorące płatki zbożowe. Szkocka wersja owsianki jest wytwarzana z owsa, ponieważ jest to główna roślina w kraju, co w zasadzie czyni ją owsianką.
Od późnego średniowiecza owies uprawiał w Szkocji i był częścią podstawowej diety rolników (lub krów, jak się je nazywa w Szkocji). Owies to bardzo pożywny i podtrzymujący pokarm, idealny na niepogodę często występującą w Szkocji.
Jak powstała szkocka owsianka
Wszystkie te lata temu nie było metod konserwowania owsa, więc często robiono gęstą pastę z owsa i wody, aby przedłużyć ich trwałość. Tradycyjnie owsiankę gotowano w ciężkim rondlu z wodą i odrobiną soli. Owsiankę mieszano za pomocą drewnianego tryskacza, grubego, szkockiego drewnianego narzędzia do gotowania, które miało kształt patyka - mała powierzchnia zapobiegała przywieraniu owsa do narzędzia, a prosta struktura pozwalała na mieszanie bez tworzenia grudek. Przesąd może sprawić, że uwierzysz, że owsiankę należy mieszać tylko prawą ręką i zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby odeprzeć złe duchy.
Następnie pastę ochłodzono i przechowywano w drewnianej szufladzie na owsiankę. Z szuflady pasta (owsianka) byłaby spożywana przez kilka dni. Gdy jest zimno, owsianka staje się nieco gruba i zwarta, co było przydatne, ponieważ można ją pokroić w grube plastry i zjeść na lunch lub usmażyć na śniadanie.
Oryginalnie wytwarzane tylko z wody i soli, pasty lub owsianki, jak się stało, nie przypominało gęstej, kremowej mieszanki, którą znamy dzisiaj, którą często spożywa się z cukrem, masłem, mlekiem lub śmietaną, a nawet syropem klonowym.
Rodzaje owsa używanego do owsianki
Owies użyty do owsianki określi teksturę końcowego dania, a także czas, przez jaki potrawa będzie gotować. (Jeśli użyjesz drobnego owsa, ugotują się szybciej). W przypadku owsianki owies jest zwykle - ale nie zawsze - owsem walcowanym, a nie kruszonym, i będzie owsem szkockim, zwanym także „owsem owsianym”. Jeśli lubisz gładką, pozbawioną grudek konsystencję i owsiankę, która gotuje się szybko, użyj płatków owsianych. Płatki owsiane są średnim ziarnem i mogą być również stosowane do tradycyjnych ciastek owsianych, herbatników oraz w farszach lub haggis.
Wartość odżywcza
Owies jest węglowodanem o powolnym uwalnianiu, dzięki czemu czujesz się pełniejszy między posiłkami, ponieważ stabilizują poziom cukru we krwi. Owies jest również częścią zdrowej dla serca diety - badania pokazują, że są przydatne w obniżaniu poziomu cholesterolu. Dzięki temu zawsze możesz być pewien, że bez względu na to, jakie owies wybierzesz, będziesz spożywać obfite, zdrowe śniadanie, które poprowadzi cię do rana i zapewni pełne nasycenie do obiadu.
