Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 698 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 53g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 698 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 146 mg | 49% |
| Sód 805 mg | 35% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 53g | |
| Wapń 218 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Duszone udka z kurczaka są zarówno ekonomiczne, jak i bardzo smaczne. Gotowanie kurczaka na płynach w ten sposób pozwala kolagenowi rozpadać się i smakować sos, jednocześnie otrzymując delikatny i wilgotny kawałek mięsa. Czerwone wino uzupełnia kurczaka, a warzywa stają się Twoim przystawką.
Ten przepis jest jedną z naszych ulubionych rzeczy do zrobienia pod koniec tygodnia, kiedy w spiżarni pozostało ci tylko marchew, cebula i seler.
Składniki
- 2 do 3 plasterków boczku (posiekanych lub 50 gramów Bauchspeck, pokrojonych w kostkę)
- 1 cebula (posiekana)
- Opcjonalnie: 1/2 pora (posiekane)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (lub mąki z brązowego ryżu)
- 1/2 łyżeczki soli
- Szczypta czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 1/2 funta ud kurczaka (lub 1 funt uda kurczaka bez kości, około 6)
- 2 do 3 marchewek (w plasterkach)
- 2 do 3 łodyg selera (lub 1/2 selera, w plasterkach)
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1 mała gałązka świeżego rozmarynu
- 2 do 3 gałązek świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
Kroki, aby to zrobić
Brązowe kawałki bekonu na patelni, a następnie dodaj kilka minut cebuli i pora (opcjonalnie), często mieszając. Wyjmij z patelni, pozostawiając tyle smaru bekonowego, jak to możliwe.
W razie potrzeby dolej trochę oleju do garnka. Wymieszaj mąkę, sól i pieprz na talerzu i posmaruj nim udka z kurczaka. Na patelni usmażyć kurczaka z obu stron.
Dodaj cebulę i boczek z powrotem do garnka i reszty warzyw. Dodaj bulion z kurczaka i czerwone wino.
Przywiąż rozmaryn i tymianek sznurkiem kuchennym. Lubię złapać jak najwięcej liści w pakiecie, aby rozmaryn nie rozpadł się w gulaszu i podczas kolacji muszę wyłowić liście podobne do igieł. Możesz również użyć suszonych ziół, około 1/2 łyżeczki każdego miejsca w woreczku z sernika.
Umieść wszystkie zioła na patelni. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 30 lub więcej minut.
Smakuj i dostosuj przyprawy. Jeśli pożądany jest grubszy sos, wymieszaj jedną łyżkę mąki z trzema łyżkami płynów i dodaj do patelni, mieszając, aby zmiksować. Dusić kilka minut, aby zagęścić. Możesz także dodać śmietanę lub „Schmand” (crème frâiche).
Mięso jest gotowe po około 30 minutach, ale czas tego dania nie jest krytyczny. Możesz gotować na wolnym ogniu przez ponad godzinę, na wypadek, gdyby reszta obiadu się nie skończyła lub rozproszyłeś.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obiad
- Niemiecki
- spadek
