Świerk / Marie Iannotti
Możesz nie zgadywać po jego wyglądzie, ale patty lub zapiekanka, squash to delikatny letni squash, taki jak cukinia lub żółty karkówka. Zapiekanka w kształcie latającego talerza sprawia, że są one trochę nowością i trochę trudne do krojenia, ale rosną, gotują i jedzą podobnie jak inne letnie kabaczki. Jeśli zbierzesz je młodo, nie musisz obierać ani kroić, po prostu ugotuj je dowolną metodą i zjedz wszystko.
Dzieci są czasem bardziej kuszone, aby je wypróbować, ze względu na zabawny kształt. Możesz zacząć je jeść, gdy mają zaledwie kilka cali średnicy, co czyni je idealnym wyborem do indywidualnej porcji.
Charakterystyka
Podczas gdy winorośl i liście wyglądają jak każda inna roślina do squasha, owoce patty squash patrzą jak spłaszczone kulki z zapiekankami. Mogą być prawie białe, zielone, żółte lub stanowić kombinację tych kolorów.
- Liście: klapowane i nieco szorstkie, co jest typowe dla roślin dyniowatych. Wskazane jest noszenie rękawic podczas zbioru, jeśli dłonie są wrażliwe. Kwiaty: żółte i jadalne, patty kwiaty na patelni mogą być tak samo smaczne jak sam kabaczek. Często pozostawia się je na mniejszych owocach i je.
Nazwy
Cucurbita pepo to nazwa botaniczna - większość letnich kabaczek należy do tego gatunku. Popularne nazwy obejmują patty patelni i squash muszelki.
Ekspozycja na słońce
Letni squash rośnie najlepiej i wydaje najwięcej owoców w pełnym słońcu, ale potrafią poradzić sobie z półcieniem.
Strefy Odporności
Patty, podobnie jak większość warzyw, które uprawiamy, jest rośliną jednoroczną, więc strefy odporności nie mają zastosowania w tym przypadku.
Dojrzała wielkość rośliny
Większość patty ma pokrój pół krzaka, więc winorośl nie jest tak długa, jak można oczekiwać od rośliny do squasha. Patty winorośle rosną na wysokości około dwóch do trzech stóp, z rozpiętością około trzech do pięciu stóp.
Dni do zbiorów
Sprawdź dni do dojrzałości odmiany, którą uprawiasz, ale większość jest gotowa do zbioru w ciągu 45 do 70 dni.
Owoce można zacząć zbierać, gdy mają około dwóch cali średnicy i pozostają miękkie aż do około 4 cali średnicy. Każdy squash waży mniej niż 1 funt.
Wskazówki dotyczące uprawy
Zasiej nasiona o głębokości około jednego cala. Squash jest często sadzony na wzgórzach lub klastrach, z dwoma do trzech nasion na wzgórzu, w odstępie dwóch do trzech stóp od siebie. Każde wzgórze może zostać przerzedzone do jednej lub dwóch roślin, gdy sadzonki osiągną wysokość od dwóch do trzech cali.
Jeśli sadzisz w rzędach, rozstaw rośliny w odległości około 10 cali od siebie, z trzema stopami między rzędami. Daj swoim roślinom dużo miejsca do wędrowania. Chociaż patty winorośle nie są tak długie, jak niektóre winorośle do squasha, nadal mogą rozprzestrzeniać się na sześć stóp.
Drugie sadzenie w środku lata sprawi, że Twój ogród zacznie produkować jesienią. Wczesne rośliny mogą się wyczerpać z powodu ciężkiego zbioru owoców.
Rośliny do squasha mają kwiaty męskie i żeńskie i oba muszą być obecne, aby nastąpiło zapylenie. Posiadanie wielu roślin o wielu kwiatach zwiększy ryzyko zapylenia.
Patty do squasha najlepiej sprawdza się na bogatej, dobrze przepuszczalnej glebie i dużej ilości słońca. Patty będzie rosła na większości dobrych gleb, ale preferuje lekko kwaśne pH gleby, od około 6, 1 do 6, 5.
Letni squash zasadniczo rośnie. Poczekaj, aż gleba się rozgrzeje, a następnie skieruj nasiona do ogrodu. Możesz rozpocząć nasiona w pomieszczeniu, na cztery do sześciu tygodni przed datą przeszczepu, ale rośliny bezpośrednio nasiane szybko nadrobią zaległości.
Opieka i utrzymanie
Dbaj o dobre nawodnienie winorośli, zwłaszcza w okresie kwitnienia i produkcji. Jeśli doświadczą zbyt dużej suszy, upuszczą kwiaty i owoce.
Ściółkowanie pomaga utrzymać chłodny i wilgotny system płytkich korzeni. Słomę świetnie nadaje się jako ściółka w ogrodach warzywnych, aby owoce były suche i czyste, ale każda ściółka wystarczy.
Boczna sukienka z kompostem lub nawozem co 4 tygodnie, jednocześnie produkując squash.
Największą konserwacją będzie codzienne sprawdzanie letniego squasha, ponieważ letni squash może osiągnąć wielkość zbiorów w ciągu czterech dni od kwitnienia.
Przygotowanie Patty Pan Squash
Dziwny kształt pasztecika z patelni może zaskoczyć kucharzy. Możesz ominąć cały pomysł pokrojenia pasztecika, gotując je w całości. Całe patelnie można gotować na parze nad wrzącą wodą, aż będą miękkie, około czterech do sześciu minut, w zależności od wielkości.
Możesz również upiec patelnie, chociaż gotują bardziej równomiernie, jeśli pokroisz je na pół. Połóż kawałki na blasze do pieczenia i piecz na górnym koszu przez około 10–15 minut w temperaturze 420 F, aż będą miękkie. Jeśli chcesz, możesz posmarować oliwą lub masłem i doprawić do smaku.
Patty z patelni robi również świetne małe jadalne miski do serwowania. Wybierz centra, przed lub po gotowaniu, i napełnij wybranym farszem.
Sugerowane odmiany
- „Patty patelnia / przegrzebek”: Nienazwany, zwykle jasnozielony i niezawodny wybór. „Latający spodek”: zielone centra z żółtym pierścieniem. Gęste owoce o smaku orzechowym. „Pattison panache”: jasnozielona pamiątka francuska. Najlepiej wybierany młody. „Sunburst”: dawny wybór All America. Jasnożółty i bardzo delikatny, szczególnie przy wczesnym zbieraniu.
Szkodniki i problemy
Niestety, patty do squasha czasami ulega nieszczęściom, takim jak:
- Chrząszcze ogórkowe żywią się sadzonkami i dojrzałymi liśćmi, kwiatami i owocami. Mogą również rozprzestrzeniać wirusy więdnięcia bakterii i mozaiki. Zimą w pobliżu i mogą produkować kilka pokoleń na sezon. Obracaj uprawy! Pluskwy żywią się liśćmi. Chociaż wolą zimową squash, infestacja może z łatwością zabić młode winorośl. Larwy świderki do squasha zanurzają się w podstawie łodygi i karmią się tam, aż dojrzeją, odcinając krążenie winorośli. Mączniak prawdziwy może wpływać na liście roślin podczas wilgotnego lata. Nie zabije roślin, ale osłabi je i zmniejszy owocowanie. Aby się go pozbyć, możesz użyć sprayu do pieczenia lub środka na mleko.
