Ziarna fasoli, papryka, grzyby shiitake i szparagi w woku.
Obrazy StockFood / Getty
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 2-3 porcje (2-3 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 130 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2-3 porcje (2-3 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 130 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sód 1065 mg | 46% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 8g | |
| Wapń 65 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na szparagi łączy szparagi z innymi warzywami w prosty sposób. W tym przepisie ze szparagami włócznie pozostają jasnozielone i wciąż chrupiące, nigdy nie są rozmoczone ani wiotkie. Smażony na woku lub patelni smażony, ten łatwy i zdrowy przepis na szparagi daje od 2 do 3 porcji codziennego warzywnego celu, a mimo to będziesz pragnął więcej! Zawiera łatwy sos do smażenia i wiele wskazówek dotyczących gotowania, aby przygotować najlepszy przepis na szparagi, jaki kiedykolwiek próbowałeś!
Składniki
- 1 pęczek szparagów
- 1 marchewka (pokrojona w kawałki podobne do zapałek)
- 4 dymki (pokrojone na 2-calowe odcinki, w tym zielona łodyga)
- 1 garść grzybów shiitake (w plasterkach)
- 1 do 2 filiżanek kiełków fasoli
- 1 czerwona papryka (pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie paski)
- 2 do 3 łyżek sherry (lub sherry do gotowania)
- W przypadku sosu z rusztu:
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka czerwonego chili (świeże i mielone lub suszone płatki chili lub sos chili; pomiń dla łagodnego lub dodaj więcej dla pikantno-gorącego)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka pasty krewetkowej
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Kroki, aby to zrobić
Spłucz szparagi, a następnie oderwij końce (te odłamią się łatwo we właściwym miejscu, pozostawiając jedynie delikatne łodygi). Odrzuć końce, wyciśnij je lub dodaj do domowej roboty bulionu z kurczaka.
Przygotuj wszystkie pozostałe warzywa i umieść je w osobnych stosach w pobliżu pieca.
Zrób sos, mieszając wszystkie składniki sosu (oprócz oleju sezamowego) razem w filiżance. Dobrze wymieszać. Ustaw filiżankę obok kuchenki.
Rozgrzej 2–3 łyżki oleju na woku (lub dużej patelni) na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj szparagi i smaż przez 1 minutę.
Dodaj gotowane sherry oraz marchewki i grzyby. Smaż kolejne 1–2 minuty lub do momentu, aż pieczarki się ugotują Wskazówka : Gdy wok / patelnia wyschnie, dodaj trochę wody zamiast więcej oleju (1 łyżka stołowa na raz).
Dodaj wiosenną cebulę i paprykę. Smaż jeszcze 1 minutę.
Na koniec dodaj kiełki fasoli i sos. Smażyć, mieszając, łącząc (30 sekund do 1 minuty).
Zdejmij z ognia i skrop olej sezamowy. Rzuć, aby połączyć. Wskazówka: olej sezamowy jest jednym z „zdrowych olejków”, ale po podgrzaniu traci całą swoją wartość odżywczą. Pamiętaj, aby na końcu skropić warzywa warzywami po zakończeniu smażenia.
Skosztuj warzyw pod kątem soli i słodyczy, dodaj więcej sosu rybnego (1 łyżeczka do 1 łyżki stołowej), jeśli nie jest wystarczająco słony, lub trochę więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny. Wskazówka : Szparagi (i inne warzywa) powinny nadal być dość kruche i jasny kolor (oprócz lepszego smaku, oznacza to, że zachowali również większość swoich cennych składników odżywczych!).
Podawaj na gorąco z woka i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pieprz
- przystawka
- tajski
- rodzinny obiad
