The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Razem: 2 godz. 45 min
- Przygotowanie: 105 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 naczynie 9x12 (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 270 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 9x12 patelni (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 270 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sód 205 mg | 9% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 13g | |
| Wapń 288 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pyszne plastry bakłażana przekładane pikantnym sosem pomidorowym i zapiekane w sosie serowym z serem Feta. Tę zapiekankę można zmontować z przodu i przechowywać w lodówce.
Składniki
- 6 średnich bakłażanów (około 4 funtów, obranych w szerokie paski i pokrojonych w plastry 1/2 cala)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 funty pomidorów (pokrojone w kostkę lub 28 uncji puszki całych pomidorów pokruszonych płynem)
- 1 łyżka bazylii (świeża, mielona)
- 1 łyżka mięty (świeża, mielona)
- 1/2 funta sera Anthotiro (miękki; jeśli niedostępny, zamień ser Ricotta)
- 1/2 funta sera Feta (pokruszonego)
- 3 jajka
- 1 szklanka jogurtu (grecki, przecedzony w gąbce, aby usunąć nadmiar płynu)
- 1/2 szklanki mleka
- 2 duże pomidory (w plasterkach)
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 1 szczypta pieprzu (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Lekko nasmaruj dwa patelnie i piecz plastry bakłażana przez 20 do 30 minut lub do miękkości, ale nie papkowatej. Odłożyć na bok.
Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Podsmaż cebulę, aż będzie półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około minuty. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby część płynu mogła odparować. Dodaj posiekaną bazylię i miętę, dopraw solą i pieprzem.
W średniej misce ubij jajka trzepaczką. Dodaj jogurt, mleko, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
W innej misce połącz pokruszoną fetę z anthotiro lub ricottą i odłóż na bok.
Zmontuj naczynie:
Lekko nasmaruj dużą okrągłą (12 do 14 cali) lub głęboką prostokątną patelnię 9x12. Posyp dno bułką tartą, aby wchłonąć nadmiar płynu. Połóż warstwę bakłażana na dnie. Posyp połowę mieszanki sera feta, dodaj 1/3 sosu pomidorowego i połowę mieszanki jajeczno-jogurtowej.
Dodaj kolejną warstwę bakłażana, posyp pozostały ser feta, dodaj pozostałą mieszankę jajeczno-jogurtową i dodaj jeszcze 1/3 sosu pomidorowego.
Wykończ ostatnią warstwą bakłażana wymieszaną z plasterkami pomidora. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pozostały sos pomidorowy. Posyp górę bułką tartą.
Schłodź zmontowane naczynie w lodówce przez co najmniej godzinę.
Gdy zbliża się koniec godzinnego chłodzenia, rozgrzej piekarnik do 350 F.
Piec w piekarniku przez 45 minut do godziny lub do momentu, aż naczynie się podgrzeje, a sery zaczną się bulgotać na brzegach. Pozwól ostygnąć przed podaniem.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
Będziesz musiał schłodzić zmontowaną zapiekankę w lodówce przez co najmniej godzinę, aby składniki mogły się zastawić przed pieczeniem, więc poczekaj więcej czasu.
Tagi przepisu:
- feta
- pieczony bakłażan
- danie główne
- grecki
