Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 1/2 funta (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 399 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 42g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 funta (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 399 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 133 mg | 44% |
| Sód 284 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 42g | |
| Wapń 44 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te steki z miecznika pieczą do perfekcji z kolorową kombinacją pomidorów, grzybów, selera, cebuli i papryki. To danie w stylu kreolskim z odrobiną przyprawy z Luizjany dla smaku.
Podczas gdy miecznik jest pysznym i pożywnym wyborem owoców morza, ma wyższy poziom rtęci niż większość gatunków i nie powinien być spożywany tak często. Ponieważ rtęć może uszkodzić układ nerwowy nienarodzonych i małych dzieci, amerykańska FDA i EPA zalecają kobietom, które mogą zajść w ciążę, kobietom w ciąży, matkom karmiącym i małym dzieciom unikać spożywania włócznika i innych ryb bogatych w rtęć.
Ten przepis wystarcza na cztery osoby, ale można go łatwo zmniejszyć, aby zrobić elegancką kolację dla dwóch osób. Podawaj steki z miecznika i warzywa na ryżu lub podawaj je z pieczonymi ziemniakami.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 uncje grzybów
- 1 szklanka cebuli
- 1 seler naciowy
- 1/2 zielonej papryki (lub czerwonej)
- 2 łyżki soku z cytryny
- Dash koszerna sól
- Papryka
- 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw kreolskich
- 1 1/2 funta miecznika (4 steki z miecznika)
- 2 liście laurowe (pokrojone na pół lub 4 małe)
- 1 tuzin pomidorów winogronowych (lub 2 duże dojrzałe pomidory)
- 3 do 4 łyżek wody lub bulionu
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Daj grzybom szybkie płukanie; dokładnie je wysusz, a następnie pokrój w cienkie plastry.
Obierz cebulę, pokrój ją na pół i pokrój cienko.
Seler pokroić w kostkę.
Pokrój paprykę na pół wzdłuż; usuń nasiona i białe żebra i pokrój w kostkę połowę. Owinąć i schłodzić pozostałą połowę do następnego użycia.
Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby i cebulę wraz z pokrojonym w kostkę selerem i papryką. Gotuj, mieszając, przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Do smażonych warzyw dodaj sok z cytryny i sól oraz pieprz do smaku. Mieszaj, aby połączyć składniki.
Spryskaj dużą płytką formę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania lub lekko posmaruj patelnię olejem roślinnym. Rozłóż połowę smażonej mieszanki grzybów i cebuli na dnie, a następnie ułóż steki miecznika.
Posyp stekami miecznika z przyprawą kreolską. Umieść kawałek liścia laurowego na każdym steku.
Pokrój pomidory winogronowe na pół. Jeśli używasz dużych pomidorów, pokrój je grubo. Rozsyp pomidory na steki z miecznika. Posyp pozostałą mieszanką grzybów i cebuli rybę i skrop wodą lub bulionem.
Dokładnie przykryj patelnię folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż ryba zarejestruje 145 F na termometrze z natychmiastowym odczytem włożonym w środek grubego steku.
Wskazówka
- Jeśli nie można sprawdzić podobieństwa za pomocą termometru, sprawdź rybę pod kątem łuszczenia za pomocą widelca. Włóż zęby widelca do steku miecznika pod kątem, a następnie delikatnie przekręć go, podnosząc płatki. Ryba powinna się łuszczyć i wydawać się nieprzezroczysta. Jeśli ryba nadal jest lekko półprzezroczysta w środku, daj jej jeszcze kilka minut w piekarniku.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- w tygodniu
