Getty Images / Sergio Amiti
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 847 | Kalorie |
| 47g | Tłuszcz |
| 91g | Węglowodany |
| 19g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 847 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 47g | 60% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 67 mg | 22% |
| Sód 277 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 91g | 33% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 19g | |
| Wapń 206 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pantxineta (po hiszpańsku Panchineta ) to tradycyjny deser z hiszpańskiego baskijskiego kraju. Jest to prosty deser do przygotowania, ale wygląda bardzo elegancko. Twoi goście nigdy nie wyobrażają sobie, że spędziłeś mniej niż godzinę przygotowując go! Ciasto francuskie wypiekane jest między dwoma arkuszami ciasta francuskiego i przykryte grubo posiekanymi migdałami i orzechami laskowymi oraz cukrem pudrem.
Uwaga: Arkusze ciasta francuskiego są sprzedawane w części lodówki i zamrażarki w większości supermarketów. Można je zwinąć w papier woskowany lub posypać mąką i złożyć. Jeśli używasz mrożonych arkuszy ciasta, rozmrażaj je w lodówce przez noc lub wyjmij z opakowania i rozmrażaj na blacie kuchennym przez około 30 minut.
Składniki
- 32 uncje / 1 litr mleka
- Skórka 1/2 cytryny
- Skórka 1/2 pomarańczy
- 1 mały laska cynamonu
- 1 łyżka masła
- 5 białek jaj
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 arkusze ciasta francuskiego (1, 2 funta)
- 3 1/2 uncji migdałów
- 3 1/2 uncji orzechów laskowych
- 2 żółtka
- 1/4 do 1/2 szklanki sproszkowanego cukru cukierniczego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 365 F.
Odmierz i przelej mleko do średniego rondla. Umyć poza cytryną i pomarańczą i wysuszyć. Wytnij skórkę z cytryny i pomarańczy. (Spróbuj wziąć tylko kolorową część skórki.)
Włóż skórki i laskę cynamonu do mleka. Dodaj masło. Doprowadzić mleko do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia. Odłóż na bok do ostygnięcia.
Oddziel białka od żółtek. Zarezerwuj żółtka. Umieść białka w dużej misce.
Dodaj cukier granulowany i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę ryżową i bardzo dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek.
Wyjmij skórkę z cytryny i pomarańczy oraz laskę cynamonu z mleka i wyrzuć. Wlej mleko do miski z białkami i cukrem i zamieszaj. Wlej wszystko z powrotem do rondla i wróć do pieca. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko mleko się zagotuje, zmniejsz ogień do niższego. Mieszaj drewnianą łyżką, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Dwa żółtka ubić łyżką wody.
Umieść jeden z arkuszy ciasta francuskiego na arkuszu ciastek. Posmaruj wszystkie krawędzie ubitymi żółtkami. Rozłóż zagęszczony krem do ciasta na cieście francuskim.
Ostrożnie przykryj drugim arkuszem. Za pomocą widelca uszczelnij wszystkie krawędzie. Posmaruj cały górny arkusz ciasta ubitym żółtkiem.
Bardzo grubo posiekaj migdały i orzechy laskowe za pomocą noża lub robota kuchennego (duże kawałki są w porządku). Rozprowadź je równomiernie na szczycie pantxinety . Za pomocą przesiewacza rozprowadzić obficie cukier puder na wierzchu.
Piec w środkowej półce piekarnika przez około 25 minut.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Gulasz
- ciasto kremowe
- śniadanie
- hiszpański
