LauriPatterson / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 414 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 414 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sód 364 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 46g | |
| Wapń 48 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Łatwy do zrobienia, ale o długim smaku, to sos grzybowy, który świeci w tym naczyniu. Wystarczająco elegancki dla gości i rodziny, możesz zrobić tę pieczeń w mniej niż 45 minut. Uważaj, aby nie rozgotować pieczeni, bo stanie się ona twarda i trudna do żucia.
Składniki
- 1 pieczeń z polędwicy wołowej (około 4 funtów, okrojona)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- W przypadku sosu grzybowego:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 szklanki białego wina (wytrawne lub wodne)
- 12 uncji białych grzybów (oczyszczonych i pokrojonych w cienkie plasterki)
- 2 łyżeczki rozmarynu (świeże i posiekane lub 1 łyżeczka suszonych liści rozmarynu, pokruszone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Udekoruj: gałązki świeżego rozmarynu
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 500 F. Polędwicę wołową natrzyj oliwą z oliwek i posyp pieprzem. Połóż po przekątnej na 15-1 / 2 x 10-1 / 2-calowej miseczce z galaretką, wsuwając cienki koniec w celu równomiernego gotowania.
Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa włożony w środek najgrubszej części zarejestruje 135 F jako rzadkość.
Tymczasem zrób sos. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj mąkę i ubijaj przez 2 do 4 minut lub do uzyskania ciemnozłotego koloru.
Powoli ubij bulion i wino, a następnie grzyby, rozmaryn, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj przez 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Wyjąć polędwicę wołową z piekarnika, przykryć luźno folią i odstawić na około 10 minut lub do momentu, aż termometr do mięsa zarejestruje 140 F. Mięso będzie nadal gotować, a krojenie będzie łatwiejsze.
Pokrój w plastry o grubości 1/4 cala i ułóż na półmisku. Udekoruj gałązkami rozmarynu i podawaj z sosem grzybowym.
Tagi przepisu:
- sos
- wołowina z sosem grzybowym
- obiad
- amerykański
