Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Razem: 17 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 7 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 107 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 filiżanki (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 107 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1180 mg | 51% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 1g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten cienki sos octowy jest dodawany do wędzonej wieprzowiny ciągniętej zgodnie z tradycją wschodniej Carolinas. Ostra kombinacja octu jabłkowego i przypraw dodaje smaku i utrzymuje wilgotność mięsa. Twoja rodzina i goście będą zachwyceni smakiem pysznej wieprzowiny.
Ten prosty sos z octu, czarnego pieprzu i papryczki chile jest uważany za najstarszy styl sosu do grillowania na kontynencie północnoamerykańskim. W Carolinas grill oznacza całe wieprze lub łopatki ugotowane na węglach z twardego drewna. Ten minimalistyczny sos przecina tłuszcz i pozwala świecić naturalnie słodkiej wieprzowinie. Szkoda byłoby ukryć to pod typowym, komercyjnie produkowanym sosem pomidorowym z grilla, który jest gęsty i słodki w tradycji Kansas City.
Składniki
- 1 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cayenne
Kroki, aby to zrobić
W średnim rondlu połącz wodę i brązowy cukier na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodaj pozostałe składniki i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu przez 5–7 minut.
Usuń sos z ognia i odstaw na 3–4 minuty.
Powoli dodaj sos do wyciągniętej wieprzowiny. Za pomocą szczypiec delikatnie obróć mięso. Wyciągnięta wieprzowina powinna być lekko i równomiernie pokryta, zarówno sucha, jak i zupna.
Połóż wyciągniętą wieprzowinę na rozgrzane bułki kanapkowe i podawaj z sałatką coleslaw.
Surówka z białej kapusty może iść na kanapkę na wierzchu wyciągniętej wieprzowiny lub być podawana z boku. Możesz też wziąć sam wieprzowinę, a nie kanapkę. Oprócz surówka coleslaw na bazie majonezu, typowe strony to szczenięta ciszy i gulasz z Brunszwiku (gulasz z pomidorów, fasoli i warzyw). Słodka herbata to zwykły napój.
Sos ten może pełnić podwójną funkcję jako sos do mopa podczas wędzenia. Najlepiej nakładać go za pomocą butelki z rozpylaczem, aby nie zanieczyścić pozostałego sosu ani nie zakłócać tarcia mięsa. Sosy do mopa służą do utrzymywania wilgotnego mięsa podczas gotowania, zwłaszcza gdy całe wieprze gotowane są w stylu otwartego dołu.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- wyciągnął wieprzowinę
- sos grilowy
- obiad
