haoliang / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 83 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 83 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sód 3 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 1g | |
| Wapń 19 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Grillowany lub opiekany kurczak, wołowina i wieprzowina korzystają z sosu o mocnych owocowych smakach. Ten słodko-kwaśny sos do wina z jeżyn, zmieszany z cebulą, masłem i pieprzem, zabiera twoje mięso w innym kierunku niż przewidywalny.
Sos z wina jeżynowego szczególnie uzupełnia polędwicę wołową lub wieprzową i pierś kurczaka. Zwykle nie jest podawany z owocami morza, ale smakuje wyśmienicie z grillowanymi filetami z łososia.
Składniki
- 1 1/2 szklanki jeżyn, plus więcej do dekoracji
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki cebuli (mielonej)
- 1/2 szklanki cabernet sauvignon, pinot noir lub innego wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4 łyżki konfitury lub konfitury z jeżyn (bez pestek)
- 1/4 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Włóż 1 1/2 szklanki jeżyn do robota kuchennego lub blendera i purée.
Kiedy jagody są w pełni oczyszczone, przepchnij je przez sitko o drobnej siatce do małej miski i odłóż na bok.
Podgrzej 1 łyżkę masła na patelni lub rondlu na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i podsmaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka i jasnożółta, około 10 minut.
Dodaj czerwone wino i sok z cytryny.
Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zmniejszy się o około połowę.
Połącz purée jeżyny i dżem lub przetwory, pieprz i sól i dodaj do mieszanki wina.
Doprowadzić do wrzenia, następnie ponownie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wymieszaj w 1 łyżce zimnego masła.
Podawać ze świeżymi jeżynami do dekoracji.
O jeżynach
Jeżyny to owoc letni. Są w sezonie od czerwca do września, dzięki czemu są doskonałym partnerem z rabarbarem, truskawkami i jagodami na letnie desery.
Kupując jeżyny, szukaj jasnych, błyszczących i pulchnych, które są ciemnofioletowe lub prawie czarne i mają jednolity kolor. Jeżyny powinny zostać zużyte jak najszybciej po ich zakupie, ale będą przechowywane przez około pięć dni w lodówce.
Jagody te są zarówno słodkie, jak i cierpkie i mają wiele zastosowań - w sosach, takich jak ten przepis, oraz w syropach; placki, szewc i chipsy; drobiazgi; muffiny; Koktajle owocowe; parfaity; na lody; w sałatkach owocowych; oraz z serem feta i świeżymi zielonymi szpinakami na zwykłą letnią sałatkę.
Jeżyny są znane ze swojego potężnego odżywiania. Ich bardzo ciemnofioletowy kolor wskazuje, że mają wysoki poziom przeciwutleniaczy. Jedna filiżanka jeżyn zawiera około 62 kalorii, 14 gramów węglowodanów i 8 gramów błonnika. Są doskonałym źródłem witaminy C oraz dobrym źródłem witamin A, E i K. Jeżyny są również doskonałym źródłem flawonoidów.
Tagi przepisu:
- wino
- obiad
- południowy
- lato
