Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy ograniczał się do posiłków w chińskich restauracjach, ale obecnie równie dobrze można go spotkać w ogrodach przydomowych. To szybko rosnące warzywo z zaskakującą liczbą odmian do wypróbowania.
Bok choy to rodzaj chińskiej kapusty. Jego chińska nazwa „pak choi” tłumaczy się na „białą kapustę”, prawdopodobnie ze względu na zblakłe centra, ale są też odmiany zielone. Łodygi są rześkie, a liście gładkie i delikatne, o smaku gdzieś między kapustą a sosem. Rośliny tworzą pionową głowę z rozchylonymi na zewnątrz liśćmi, a jej białe lub zielone łodygi wyglądają jak gładki, niesztywny seler. Łodyga może wystrzelić nawet dwa razy więcej niż roślina. Łodygi kwiatowe wyrastają ze środka rośliny i mają żółty, 4-płatkowy krzyż typowy dla rodziny krzyżowej.
| Nazwa botaniczna | Brassica rapa var. chinensis |
| Nazwa zwyczajowa | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Rodzaj rośliny | Warzywo |
| Dojrzały rozmiar | 10–24 cali |
| Ekspozycja na słońce | Częściowy odcień |
| Typ gleby | Bogata, dobrze przepuszczalna gleba |
| PH gleby | 6, 5–7, 0 |
| Czas kwitnienia | Spadek |
| Kolor kwiatów | Żółty |
| Strefy Odporności | 2–13 |
| Obszar rodzimy | Chiny |
Jak uprawiać Bok Choy
Bok choy to dwa lata. Rozmiar zależy od odmiany, którą uprawiasz. Ogólnie rzecz biorąc, dziecko choy bok ma wysokość mniejszą niż 10 cali, a standardowe odmiany choy bok rosną od jednego do dwóch stóp, z rozpiętością około 12 cali.
Możesz sadzić rośliny co kilka tygodni przez dłuższy okres zbiorów. Przestań sadzić, gdy robi się gorąco, a następnie zacznij nowe rośliny na jesień w połowie lata.
Światło
Bok choy poradzi sobie w pełnym słońcu, ale najlepiej rośnie w półcieniu. Każdego dnia potrzebuje około 3-5 godzin słońca.
Gleba
Będziesz potrzebował dobrze przepuszczalnej gleby z domieszką dużej ilości bogatej materii organicznej. Bok choy wzrośnie w glebie o pH od 6, 0–7, 5, chociaż coś w zakresie 6, 5–7, 0 jest najlepsze.
woda
Bok choy wymaga konsekwentnego podlewania, szczególnie jesienią. Susza może spowodować, że zacznie się psuć.
Temperatura i wilgotność
Bok choy rośnie w każdej strefie mrozoodporności w Stanach Zjednoczonych. Najlepiej sprawdza się w chłodniejsze dni; suche i gorące warunki mogą powodować przedwczesne skręcanie się bok choy. Nie jest tak odporny na zimę jak mniejsze azjatyckie zielone liście, ale może przetrwać pod osłoną w Strefach Odporności 4–7 USDA. Jednak szybko poskoczy do nasion na wiosnę.
Nawóz
Dodając kompost i nawóz organiczny do gleby, sadząc bok choy. Rośliny te są ciężkimi karmnikami, preferując glebę bogatą w potas, azot i fosfor.
Rosnące z nasion
Możesz siać lub rozpocząć nasiona w pomieszczeniu na około cztery do pięciu tygodni przed datą ostatniego mrozu. Rozpocznij siew na zewnątrz na jeden do dwóch tygodni przed datą ostatniego mrozu. Nasiona szybko kiełkują, zwykle w ciągu czterech do ośmiu dni. Trzymaj sadzonki do przesadzania, aż temperatura w nocy utrzyma się powyżej 50 stopni lub bądź przygotowany na ich pokrycie. Jeśli są narażeni na mróz lub przedłużające się niskie temperatury, myślą, że przeszli zimę i zaczynają uciekać.
Sadzić nasiona o głębokości pół cala, w odstępie jednego cala. Rozcieńczyć i zjeść rośliny, gdy mają kilka centymetrów wzrostu. Jeśli uprawiasz rośliny pełnowymiarowe, od cienkich do co najmniej sześciu cali odstępu.
Częste szkodniki / choroby
Bok choy zwykle nie jest dotknięty najczęstszymi chorobami kapustnymi. Jest jednak atrakcyjny dla wielu szkodników owadzich, w tym pętli kapusty i robaków kapuścianych. Chrząszcze pcheł mogą zagadać liście. Pokrywy rzędów pomogą zminimalizować obrażenia od nich wszystkich. Ślimaki, mączliki i mszyce mogą również uszkodzić liście.
Żniwny
W zależności od odmiany i pogody bok choy powinien być gotowy do zbioru za 45–60 dni. Odetnij rośliny około cala nad ziemią i powinny one ponownie wykiełkować. Rośliny będą mniejsze, ale nadal smaczne.
Bok choy znajduje się w większości sklepów spożywczych, a jego zastosowania wykraczają daleko poza zwykłe smażenie. Delikatne młode liście można jeść na surowo w sałatkach lub kanapkach. Możesz zamienić go na pałeczki selera, wrzucić do zup i gulaszu, a nawet grillować. Bok choy można również zastąpić innymi kapustami
Odmiany Bok Choy
Chociaż istnieje wiele odmian bok choy, wiele razy można znaleźć pakiety nasion bez nazwy odmiany. Małe dziecięce bok choy są popularne w Chinach i stają się bardziej dostępne w innych krajach. Potrzebujesz ich więcej do przepisu, ale rosną i dojrzewają bardzo szybko.
- „Czarne lato”: sadzenie jesienią i zbiór do zimy; bardzo ciemne liście „Ching-Chiang”: szybko rosnący karzeł, który poradzi sobie z wczesną wiosną „Joi Choi”: średniej wielkości roślina o dobrej odporności na pośpiech „Mei Qing Choi”: odmiana karłowata, która szybko rośnie (35 dni) „Win- Wygrana: bardzo duże, gęste głowy; powoli się psuć
