Louise Lister / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 2 godz. 50 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 1 ciasto (8 porcji)
Ta szarlotkowa szarlotka jest pełna smaku i tekstury. Posiekane prażone orzechy pekan i rodzynki sprawiają, że jest interesujący, a bourbon nadaje mu „ducha”. Jeśli nie masz bourbona, możesz użyć whisky. Jeśli nie chcesz używać alkoholu, połącz 2 łyżki ekstraktu waniliowego z 6 łyżkami wody.
Rodzynki z burbonem i prażone orzechy pekan trafiają do tej pysznej szarlotki z przyprawami. To bogata i aromatyczna szarlotka z 2 skórkami, idealna na wyjątkowy obiad lub świąteczny deser.
Składniki
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki bourbona Kentucky
- 3 funty Jabłka Granny Smith (około 9 do 10 jabłek)
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki orzechów pekan (posiekanej i prażonej *)
- 1 przygotowane ciasto na ciasto (na ciasto z 2 skórkami)
- 2 łyżeczki konfitury morelowej lub ananasowej (stopionej)
- 1 łyżka maślanki (lub odparowanego mleka)
- 1 łyżka cukru
Kroki, aby to zrobić
Połącz rodzynki i bourbon; pozostawić do namoczenia na 1 1/2 do 2 godzin. Obrać jabłka; pokroić w plastry 1/2 cala. Ułóż plasterki jabłka na parze nad wrzącą wodą. Przykryj i gotuj przez 10 minut, aż plasterki jabłka będą miękkie.
Połącz 3/4 szklanki cukru, mąki, cynamonu, soli i gałki muszkatołowej w dużej misce; dodaj plasterki jabłka, rodzynki i orzechy pekan, dobrze mieszając, aby połączyć.
Dopasuj 1 ciasto do 9-calowej płytki do ciasta; szczotka zachowuje się na cieście. Łyżkę mieszanki nadzienia jabłkowego w cieście.
Rozwałkuj pozostałą skórkę; wytnij kilka kształtów liści, zaznaczając żyły ostrym nożem. Ułóż liście ciasta na mieszance nadzienia jabłkowego; posmaruj liście maślanką lub odparowanym mlekiem i posyp ciasto pozostałymi 1 łyżką cukru.
Piec w temperaturze 450 F na dolnym ruszcie piekarnika przez 15 minut. Osłoń brzegi ciasta paskami folii aluminiowej, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 F i piecz 30–35 minut dłużej.
* Aby opiekać orzechy, rozłóż je pojedynczo na blasze do pieczenia. Tosty w piekarniku o temperaturze 350 F, od czasu do czasu mieszając, przez 10–15 minut. Lub, opiekaj na niepoddanej smarowaniu patelni na średnim ogniu, mieszając, aż na złoto-brązowy i aromatyczny.
Tagi przepisu:
- jabłko
- deser
- amerykański
- spadek
