Jennifer Meier
Ze swoim miękkim, lepkim środkiem, rozgrzanym, Brie krzyczy elegancją i dekadencją, czy to z prostymi owocami, czy z klasycznym fondue. Bogaty i owocowy smak Brie dobrze komponuje się z fondue, sosami, warzywami, owocami i mięsem.
Historia Brie
Legenda głosi, że w VIII wieku francuski cesarz Karol Wielki najpierw spróbował tego miękkiego sera w klasztorze w Reuil-en-Brie i od razu zakochał się w jego kremowym, bogatym smaku. Ulubieni królowie w końcu stają się ulubieńcami ludzi, a Brie nie jest wyjątkiem.
Legalna Brie musi być wytwarzana w regionie Seine-et-Marne na południe od Paryża, ale wiele krajów obecnie produkuje na rynku podobny ser, który jest sprzedawany jako Brie.
Odmiany Brie
- Brie de Meaux jest uważana za najlepszą francuską Brie, a za nią Brie de Melun i Brie de Montereau. Nowsze kreacje Brie obejmują Blue Brie, które wstrzykuje się do formy, aby stworzyć hybrydę sera bleu i Brie. Jest to dobry wybór dla tych, którzy nie są w stanie poradzić sobie z pełnym smakiem sera bleu, ponieważ jest on znacznie łagodniejszy. Bries komercyjny w ziołach, orzechach, papryce lub też jest już dostępny na rynku. Brie en croute to popularny przepis, w którym ser zawija się w ciasto i piecze. Można go teraz znaleźć na wielu rynkach, gotowych i gotowych do włożenia do piekarnika na szybką przekąskę.
