Funwithfood / E + / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 150 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 150 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 236 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 42% |
| Białko 8g | |
| Wapń 133 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chociaż kiełki brukselki nie są warzywami spotykanymi na indyjskich rynkach lub przy indyjskich stołach, zawsze byłem nimi zaintrygowany. Dodaj do ich nieznanej natury fakt, że wydaje się, że nie są zbyt popularni wśród małych ludzi i minęły lata, zanim je wypróbowałem. To był przypadkowy komentarz przyjaciela na temat tego, jak wyglądały jak małe kapusty, a nawet smakowały dokładnie tak, jak one, co popchnęło mnie do szału! Uwielbiam kapustę i dlatego pomyślałem, że muszę spróbować brukselki.
Nie bądź taki jak ja i pozwól, aby fakt, że nigdy ich nie ugotowałeś lub nie zjadłeś, zastraszy cię od próby ugotowania ich w stylu indyjskim. Tęsknisz za dobrymi rzeczami! Ponieważ brukselka ma smak kapusty, można ją ugotować dokładnie tak. Sztuką jest zdobycie małych brukselek o podobnych rozmiarach. Nie należy ich rozgotowywać, bo stracą swoją „kruchość”, wartość odżywczą i ładny kolor. Podawać brukselkę Ki Subji z gorącym Chapatis. Dodaj danie Daal i pikantną, pikantną marynatę, a otrzymasz idealny wegetariański posiłek!
Składniki
- 1/2 kg lub około 1 funta (około) kiełków brukselki
- 2 łyżki oleju jadalnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 5-6 liści curry
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 2 zielone chilli drobno posiekane
- 2 "kawałek startego imbiru
- 2 duże pomidory pokrojone w 1 ”kostkę
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku (użyj mniej na mniej pikantne)
- Sól dla smaku
- Świeżo posiekana kolendra do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Umyj brukselkę i osusz. Odetnij „łodygę” od każdego i oderwij kilka górnych liści. W razie potrzeby umyj ponownie. Pokrój każdą kiełek Brussel na pół wzdłuż, a następnie na ćwiartki.
Ustaw wok lub kadhai na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, dodaj olej do smażenia.
Gdy olej jest gorący, dodaj nasiona gorczycy, zielone papryczki chilli, liście curry i smaż, aż nasiona przestaną się rozpryskiwać.
Teraz dodaj imbir i smaż przez chwilę.
Dodaj pomidory i gotuj, aż będą puszyste.
Dodaj kiełki brukselki, a następnie do smaku kurkumę, kolendrę, kminek, czerwone chili w proszku i sól. Dobrze wymieszać. Posyp odrobiną wody.
Gotuj kiełki przez 7-8 minut lub do zakończenia. Jeśli woda wyschnie przed ugotowaniem brukselki, możesz posypać ją w razie potrzeby. Mieszaj delikatnie, ale często, aby zapobiec przypaleniu naczynia. Nie zakrywaj woka, ponieważ może to doprowadzić do przegotowania brukselki, a one stracą swój ładny kolor (i staną się szarawe!) I ich składników odżywczych.
Po ugotowaniu udekoruj naczynie świeżą posiekaną kolendrą i podawaj z gorącym Chapatis (indyjskie płaskie ciasto) i pikantną marynatą.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Indianin
- urodziny
