MIB Pictures / UpperCut Images / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 947 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 153g | Węglowodany |
| 42g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 947 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 231 mg | 77% |
| Sód 1173 mg | 51% |
| Węglowodany ogółem 153g | 56% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 42g | |
| Wapń 143 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Powiedz „ananasowy ryż z kurczakiem”, a większość ludzi powie „tajski”. Prawdopodobnie podążaliby za tym „Delicious!” I byłyby poprawne w obu przypadkach. Ale, mówiąc dokładniej, ryż ananasowy z kurczakiem lub owocami morza jest również daniem kambodżańskim. To po prostu niesprawiedliwe, aby pozwolić Tajlandom na pełne uznanie.
Co to jest?
Czym dokładnie jest to ananasowe danie z ryżu? To smażony ryż, czysty i prosty. Ale do podstawowego smażonego ryżu dodaje się kawałki świeżego ananasa. Kawałki ananasa są wycinane z miąższu ananasa, który jest czerpany z połówki ananasa. Soki wyciskane podczas zgarniania nie są wyrzucane, ale wraz z mielonym miąższem ananasa również dodawane do ryżu. Ponieważ w naczyniu jest chili, słodkie kawałki ananasa i sok mieszają się z ciepłem chili, tworząc pyszną równowagę.
Kurczak lub krewetki
Co jest najlepsze do smażonego ryżu ananasowego: kurczaka lub krewetek? Obie są dobre. Żadne z nich nie jest „lepsze”, ale twój wybór oczywiście wpłynie na smak gotowanego dania. Nie ma nawet potrzeby ograniczania wyboru między kurczakiem a krewetkami. Idź po kalmary lub pokrojone w kostkę filety rybne! Filet z suma jest szczególnie inspirowanym wyborem. Tak więc potraktuj „400 gramów krewetek w skorupkach” z poniższej listy składników jako coś, co można zastąpić kurczakiem, kałamarnicą lub rybą.
Na koniec jest to danie smażone w mieszance. Smażenie w trakcie mieszania wymaga bardzo wysokiej temperatury na wszystkich etapach gotowania.
Składniki
- 1 cały ananas
- 2 do 3 łyżek oleju do smażenia
- 1 funt krewetek (łuskany)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- 1 łyżeczka imbiru (startego)
- 1 łyżeczka chilli z ptasiego oka (drobno pokrojona)
- 1/4 szklanki szalotki (grubo posiekanej)
- 1/4 szklanki pomidorów (grubo posiekane)
- 1/3 szklanki papryki (grubo posiekanej)
- 1 łyżka sosu rybnego (plus więcej do smaku)
- 2 plasterki szynki (pokrojonej w paski)
- 3 do 4 szklanek ryżu (dzień)
- 1 szklanka kawałków ananasa
- 1/2 szklanki nerkowca (całe, zapiekane)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść ananasa na desce do krojenia. Trzymając go pewnie jedną ręką, pokrój go wzdłuż na połówki. Zerwij mięso z obu połówek, pozostawiając około cala ciała przyczepionego do skóry.
Weź miąższ i kostkę ananasa. Zmierz filiżankę; zarezerwować resztę na inne danie lub na przeżuwanie.
Oszczędzaj kapiące soki.
Rozgrzej olej do gotowania na woku lub patelni. Dodaj krewetki. Posyp solą i pieprzem. Mieszaj smaż, aż krewetki zmienią kolor. Wybierz i przenieś do miski. Odłożyć na bok.
Do gorącego oleju dodaj czosnek, imbir, chili, szalotki, pomidory i paprykę. Skropić około łyżką sosu rybnego i smażyć przez pół minuty. Dodaj szynkę i smaż przez kolejne pół minuty.
Dodaj ryż do warzyw i szynki. Skrop w sosie rybnym i soku ananasowym. Smażyć przez minutę.
Na koniec dodaj kawałki ananasa, krewetki i orzechy nerkowca. Kontynuuj smażenie z mieszaniem przez kolejną minutę. Spróbuj ryżu, w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Włóż ryż do pustych połówek ananasa. Posyp szaluskami. Podawaj od razu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- azjatyckie
- przyjęcie
