-lvinst- / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 6 porcji
Poniżej znajduje się idealny przepis na kotopoulo me bamies (gulasz z kurczaka i okry - po grecku: κοτόπουλο με μπάμιες, wymawiane koh-TOH-poo-lo meh BAHM-tak). Greccy kucharze zazwyczaj używają tylko małej okry i tradycyjnie nakłada się na nie sól i cytrynę, aby wyciągnąć płyn. Ten przepis na kurczaka i okrę działa bardzo dobrze z udkami i udkami z kurczaka.
Ten przepis wykorzystuje szybkowar do szybkiego gotowania.
Składniki
- 6 funtów kurczaka (pokrojonych na kawałki)
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 1/3 szklanki wody
- 2 1/4 funta okra dziecka (usunięte łodygi)
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki soli morskiej
- 6 łyżek soku z cytryny
- 1 16 uncji puszki pomidorów (lub 3 świeżych pomidorów, tartych)
Kroki, aby to zrobić
Włóż okrę (mrożoną lub świeżą) do durszlaka i spłucz zimną wodą.
Posyp 2 łyżeczkami soli i wstrząśnij, aby rozprowadzić.
Posyp 6 łyżkami soku z cytryny, wstrząśnij, aby rozprowadzić i odłóż na bok. (Jeśli używasz świeżej okry, poczekaj 2 godziny przed gotowaniem).
Włóż kurczaka, cebulę, oliwę z oliwek i 1 łyżkę soli morskiej do szybkowaru i przyrumień na średnim ogniu przez 15 minut, częściowo pod przykryciem i od czasu do czasu mieszając. Dodaj przecier pomidorowy i wodę, zagotuj, przykryj i pieczęć.
Po osiągnięciu ciśnienia zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj 5-7 minut. Użyj szybkiego zwolnienia ciśnienia.
Odcedź okrę i dodaj do garnka. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zapieczętować. Po osiągnięciu ciśnienia zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj przez 5 minut.
Zdjąć z ognia, użyć szybko zwalniającego do nacisku, rozszczelnić górę, wymieszać i pozostawić luźno przykrytą przez 15 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- grecki
- spadek
